Kako se živila uvrščajo med sedem skupin

The Živila so razvrščena v 7 skupinah, ki se zaužijejo na odgovoren način, zagotavljajo hranila za zdravo in uravnoteženo prehrano.

Ta razvrstitev je narejena v skladu s hranilno sestavo vsakega živila. Tako na primer obstajajo živila z energetsko funkcijo, ki so tista, ki se štejejo za vir kalorij in vsebujejo ogljikove hidrate ali lipide..

Medtem imajo proteice nalogo pomagati pri gradnji objektov, znane pa so kot plastična živila. Regulatorna živila so tista, ki nadzorujejo sisteme metabolizma, ki so bogata z vitamini ali minerali.

Med energetiki so maščobe, oreški, žita in jajčni rumenjak. Med plastiko so zelenjava, jajčni beljak, meso, mleko in ribe. Regulatorji vključujejo sadje, zelenjavo in jajca.

Na ta način je hrana razdeljena na sedem skupin glede na funkcijo prevladujoče hranilne snovi, ki obstaja v njej. Te skupine je mogoče predstaviti z barvami in diagrami, da bi dosegli boljše razumevanje; na ta način je mogoče razlikovati najpomembnejšo funkcijo. Pogosti so tudi grafike v obliki piramide.

Rumena barva je namenjena predstavljanju energetskih živil, rdeča barva se uporablja za plastična živila, zelena barva se razlikuje od regulativne hrane, na drugi strani pa je oranžna barva mešana hrana..

Razvrstitev živil: 7 skupin

1. Mleko in njegovi derivati

Prva skupina živil vključuje mleko in proizvode, ki iz njega lahko izvirajo, kot so sir in jogurt, to je mlečni izdelki..

Obravnava živila, ki spadajo v kategorijo plastike, saj bodo zadolžena za oblikovanje tkanin. Zato v njih najdemo veliko količino beljakovin.

V primeru mleka ugotovimo, da vsebuje pomembne značilnosti v zvezi s hranili, ki so v njem prisotna. Tudi, ko govorimo o tem, se nanašamo na glavno hrano, ki jo sesalci prejemajo ob rojstvu in v prvi fazi svojega življenja.

Nedvomno je to transcendentalna hrana, katere sestava je v večini voda. To je hrana, bogata z vitaminom A in minerali, kot je kalcij. Njegova glavna hranila so ogljikovi hidrati, maščobe in beljakovine.

Jogurt in sir sta pridobljena iz mleka in spadata tudi v prvo skupino hrane. Doseganje jogurta je možno, ko dodamo encime, ki bodo razgradili laktozo. Po drugi strani pa se sir pridobiva s koagulacijo mleka in ločevanjem sirotke.

V tem primeru gre za hrano z veliko vrednostjo v prehrani in z večjim prispevkom kalorij v primerjavi z mlekom, saj bo sir, ki je bolj koncentriran, zagotovil veliko količino maščob.

V tej prvi skupini je mogoče najti tudi druga živila, kot je maslo, ki jih je mogoče dobiti, ko se krema mleka razstrelje. Njegova sestava je večinoma maščoba. Tu lahko najdemo tudi sladoled, saj so njegove sestavine v večini primerov mleko, maslo, smetana in sladkor.

2- Meso, ribe in jajca

V drugi skupini razvrstitev živil so prva meso, ki je razvrščeno v plastična živila. Meso je bogato z beljakovinami, vitamini in minerali.

Glede na vrsto zaužitega mesa bo odvisno od vsebnosti maščobe. Njegov delež bo odvisen od vrste pripravka, ki se izvaja.

Šteje se, da imajo meso perutnine, goveda in prašičev enako količino beljakovin, vendar se razlikujejo po deležu maščob, s tistimi, ki vsebujejo več maščobe kot svinjina, raca in jagnjetina ter tiste, ki imajo najmanj maščobnih piščancev brez kože, goveda in kuncev.

Jajce, ki spada tudi v to skupino, je hrana, ki je zelo bogata z beljakovinami, ki jo najdemo na jasnem. Medtem pa je rumenjak bogat z maščobami, železom in vitamini.

Ribe pa imajo veliko beljakovinsko vrednost. Njen skelet zagotavlja visoko vsebnost kalcija. Modre ali maščobne ribe vsebujejo omega 3 kisline, ki delujejo kot kardioprotektorji.

3- Krompir, stročnice in oreški 

Živila iz te skupine izpolnjujejo plastično in energetsko funkcijo. Izpolnjujejo energetsko funkcijo, saj zagotavljajo energijo zaradi ogljikovih hidratov. Po drugi strani pa so zelenjava odgovorna za zagotavljanje rastlinskih beljakovin. Medtem oreščki zagotavljajo maščobne kisline.

4 - Zelenjava in zelenjava

Ta živila izpolnjujejo regulativno funkcijo. To so rastline, ki se lahko zaužijejo surovo ali po ustrezni pripravi. Njegova glavna značilnost je, da vsebujejo rastlinska vlakna in da ne zagotavljajo veliko kalorij. Nasprotno, bogati so z vitamini in minerali.

5- Sadje

Prav tako izpolnjujejo regulativno funkcijo, ki jo izpolnjuje zelenjava skupine 4. Sadje vsebuje fruktozo, saharozo in glukozo. Vendar pa so njihovi kalorični zneski nizki.

6- Kruh, testenine, žitarice, sladkor in sladkarije

Ta vrsta hrane izpolnjuje energetsko funkcijo. Odgovorni so za zagotavljanje kalorij iz njihovih ogljikovih hidratov. Žita z rižem, koruzo, pšenico, ržem, ovsa, sirekom. So tudi vir mineralov in z vrsto transformacij je mogoče pridobiti moko.

Medtem pa kruh zagotavlja ogljikove hidrate in v manjši meri beljakovine. Sladkor je možen prek sladkornega trsa ali sladkorne pese. V njej je visok kalorični indeks.

7. Maščobe, olje in maslo

Ta vrsta hrane ima energetsko funkcijo. Tu najdemo tista živila, ki ustvarjajo simptom sitosti po uživanju hrane in počasni prebavi. Maščobe so lahko rastlinskega ali živalskega izvora.

Reference

1. Izobraževalni portal, ki povezuje nevrone. Skupine živil in pomen dobre prehrane za moške. (2006) Čile. Izterjal se je s portaleducativo.net.
2. Moreno Moraga, dr. Javier. Sedem skupin živil: klasifikacija. Izterjava iz infonutricion.com.
3. Virgin aktivno. Športna prehrana 7 skupin živil. Izterjal iz virginactive.es.