Gazirane pijače Posledice za zdravje

The gazirane pijače gre za pijače, ki običajno vsebujejo gazirano vodo, sladilo in naravno ali umetno aromo. Sladilo je lahko sladkor, visoko fruktozni koruzni sirup, sadni sok, nadomestki za sladkor (v primeru prehranskih pijač) ali kombinacija teh sladil..

Prepričan sem, da je večina izmed vas, ki ste prebrali ta članek, kdaj videli to podobo, kjer je prikazano, da je pitje brezalkoholne pijače všeč, da porabite približno osem do deset žlic rafiniranega sladkorja in jih tudi takrat, skoraj nerazložljivo, še naprej uživamo..

Od te realnosti praktično nobena država ne pobegne. Prodor teh izdelkov je bil tako učinkovit, da so njihove zvezdne znamke sposobne povzročiti osvežujoč in mehurček.

Da bi bila situacija resnejša, jih lahko najdemo praktično v vseh poslovnih prostorih, na ulici, v velikih trgovinah, v različnih formatih, njihovo oglaševanje pa običajno vključuje pomembne športnike ali glasbo, zaradi česar smo bolj dovzetni za njihovo uživanje..

Kaj so gazirane ali gazirane pijače?

Pomembno je, da na razumljiv način razumete njegov proces izdelave, ki je dokaj preprost: najprej zmes filtrirane vode, ogljikovega dioksida, sladil (snovi, ki dajejo zelo sladki okus) in kislin (tiste, ki spreminjajo ali nadzorujejo pH formule).  

Posledica tega je osvežilna pijača, ki je zapakirana večinoma v plastičnih posodah (velika škoda za okolje) in jo lahko najdete pozneje na neštetih mestih, še posebej na dosegu najmlajših..

Nedvomno smo pozabili nekaj, kar mora biti paradoksalno; njegov izvor in razvoj se nanašata na farmacevtsko industrijo, saj sta bila uporabljena kot sredstva za lajšanje migrene in prebavne motnje.

Ali res vemo, koliko to lahko vpliva na naše zdravje? V nadaljevanju podajam povzetek razlogov, zakaj te pijače ne jedo pogosto ali pretirano.

Posledice za zdravje

Moramo se umestiti v dejstvo, da so se v zadnjih desetletjih debelost in prekomerna telesna teža spremenili v ogromno pandemijo brez primere. Po poročilih najvišje zdravstvene agencije, Svetovne zdravstvene organizacije (WHO), je bilo leta 2008 približno 1400 milijonov odraslih (≥ 20 let) imelo prehranski status prekomerne telesne teže, od tega več kot 200 milijonov moških in Skoraj 300 milijonov žensk je že trpelo zaradi debelosti.

Sladkorne sladke pijače (z dodanim sladkorjem v svoji formulaciji), ki vključujejo dobro znane aromatizirane pijače iz velikih mednarodnih industrij, sadne sokove in predvsem gazirane pijače, so jasno povezane s tem povečanjem števila debelosti.  

Poleg tega je bila ugotovljena neposredna povezanost med pogostim uživanjem teh sokov in prisotnostjo presnovnih bolezni, kot so odpornost na insulin, hipertenzija, sladkorna bolezen tipa 2, abdominalna debelost, hipertrigliceridemija in metabolični sindrom. To razmerje je lahko posledica sladkih pijač z visokim glikemičnim indeksom, ki vas komajda pustijo polnega.

Na kratko, poraba dodanih sladkorjev (tistih, ki se dodajo hrani med predelavo, vendar ne pripadajo naravno) v razvitih državah predstavlja več kot četrtino porabljenih kalorij na dan, od tega 40 % prihaja iz brezalkoholnih sladkanih pijač, vključno z energijskimi pijačami in športnimi napitki. 

Po drugi strani pa raje tovrstne tekočine pogosto povzroči nadomestitev porabe mleka in naravnih sadnih sokov. Ta navada je povzročila povečanje celotnega števila kalorij, ki se zaužijejo po vsem svetu, tudi v mnogih državah postaja glavni vir tekoče energije.

Nihče vas ne zavede, sladke pijače zagotavljajo samo kalorije z malo hranilne vrednosti, poleg različnih sistematičnih pregledov pa so ugotovili povezavo med uživanjem sladkih pijač in različnimi boleznimi, ki jih bomo podrobneje opisali kasneje..

Gazirane pijače in debelost

Številne raziskave so ugotovile, da je povečanje teže pri ljudeh povezano s količino ogljikovih hidratov, porabljenih tekočin in njihovo gostoto.

V tem smislu bolj viskozne pijače (na primer pijače z žitnimi agregati, beljakovinami in maščobami) povzročajo večjo sitosti in zato nižjo občutek lakote v primerjavi z manj gostimi pijačami, kot so brezalkoholne pijače in celo infuzije sladkorja..

K temu dodamo še veliko hitreje, ker vam ni treba žvečiti, hitre absorpcije v prebavilih in nizke ali nobene stimulacije signalov sitosti ali želodčne polnosti. Zaradi zgoraj navedenega je navedeno, da ljudje povečajo svoj dnevni vnos kalorij s povečanjem porabe dodatnih kalorij, ki jih prispevajo natančno sladke pijače.

Če želite izvedeti več o globini, vam povem, da je fruktoza "sladkor", naravno prisoten v sadju, zelenjavi, medu in umetno dodan v živila, označena kot prehrana ali svetloba, pijače in nektarji..

Vnos teh hranil se je v zadnjih letih precej povečal, zlasti v obliki "visoko fruktoznega koruznega sirupa", ki ga najdete v označevanju izdelkov. Ta sirup daje veliko in privlačno sladkost široki paleti predelanih živil, ki jih najdete vsak dan v trgovinah in na žalost ponavadi raje otroci in odrasli..

V državah v razvoju se je poraba brezalkoholnih pijač v populaciji znatno povečala, kar pomeni veliko porabo fruktoze, ki je povezana z škodljivimi učinki na zdravje..

Fruktoza ima kljub temu, da ima ime, podobno glukozi, razlike v presnovi. Na primer, absorbira se počasneje kot glukoza, čeprav jo jetra ujamejo in hitreje presnavljajo.

Najnovejša literatura visoke znanstvene kakovosti povezuje porabo fruktoze, dodane v teh pijačah, z različnimi presnovnimi spremembami, kot so: fruktozna intoleranca za genetski vzrok, maščobna jetra, spremembe v občutljivosti za insulin in diabetes mellitus tip 2, ki ga bomo prešli. natančneje pregledati v naslednjih odstavkih.

Sladkorne pijače in sladkorna bolezen

Britanski raziskovalci so ugotovili, da je pri otrocih s prekomerno telesno težo ali debelostjo uživanje samo 100 ml (pol skodelice) te vrste brezalkoholnih pijač povezano s povečanjem parametrov, ki kažejo na sladkorno bolezen in celo na merjenje krvnega tlaka in obsega pasu.

Ali se bo ta učinek pojavil le pri otrocih? Ne, ker so ti isti odnosi in celo veliko več determinant najdeni v študijah za moške, ženske in vse vrste ljudi.

Njena povezanost s presnovnim sindromom, dislipidemijo in srčno-žilnimi boleznimi

Prospektivna študija je pokazala, da uživanje dnevnega kozarca teh zdravil pri odraslih povzroča veliko povečanje tveganja za razvoj presnovnega sindroma..

To dejstvo je zelo pomembno glede na njegovo neposredno povezavo z diabetesom Mellitus tipa 2. Obstajajo dokazi, da je pri ženskah, ki dnevno zaužijejo več kot 2 brezalkoholni pijači (500 cm ali pol) večja verjetnost za nastanek koronarne bolezni srca ali možganske kapi. vaskularno.

To je bilo preučeno z iskanjem povezave med odmerkom in učinkom, pri čemer je prišlo do zaključka, da več kozarcev teh pijač porabite, večje je tveganje za nastanek ene od teh zapletenih bolezni..

Brezalkoholne pijače in tveganje za hiperurikemijo

Več raziskav je povezalo uživanje sladkih pijač z znatno višjo koncentracijo sečne kisline v krvi, kar je nevarno za zdravje. Možni podatki kažejo tudi, da lahko povečajo tveganje za hiperurikemijo in protin (bolezen, ki povzroča vnetje in veliko bolečino v sklepih)..

Sladkorne pijače in tveganje za osteoporozo

Ta odnos je precej logičen, ker če imate raje eno od teh sodov za zajtrk, je zelo malo verjetno, da boste uživali mlečne izdelke, kar dokazuje, da vaša običajna poraba poveča tveganje, da 3-krat ne bomo pitali mleka..

Presečne študije, izvedene pri otrocih in mladostnikih, povezujejo uživanje sladkih pijač z nizko mineralno gostoto kosti (sposobnost kosti, da se uprejo udarcem in podobno brez loma), čeprav avtorji menijo, da so takšna združenja lahko posledica zamenjave mleka. za te sode. Vendar pa je bilo predlagano, da je količina fosforne kisline, prisotne v pijačah kola, dovolj, da povzroči to neravnovesje.

Sladkorne pijače in rak

Rak (v svojih različnih vrstah) je ena od bolezni, ki vsak dan po svetu povzroča več smrtnih žrtev, poleg velikega fizičnega, psihološkega in gospodarskega bremena, ki ga pomeni za našo družbo in zlasti za družine, ki trpijo..

V tem smislu so nekatere študije poročale o povečanem tveganju raka trebušne slinavke za uživanje sladkih pijač, ki lahko vsebujejo veliko količino koruznega sirupa z visoko fruktozo (potencialno rakotvorno), vendar podatki še niso popolnoma skladni.

Sistematični pregled (študij, ki so povezane z uživanjem fruktoze, ogljikovih hidratov, glikemičnega indeksa in tveganja za raka trebušne slinavke), ugotavlja, da lahko nekatere vrste ogljikovih hidratov, zlasti fruktoza, povečajo tveganje za rak trebušne slinavke..

Zobni karies in erozija zobne sklenine

Če želite ohraniti optimalno zdravje ustne votline, vam svetujem, da se izogibate njegovemu uživanju, saj številne sestavine, ki so prisotne v teh brezalkoholnih pijačah (kot so rafinirani sladkor, fosforna kislina in citronska kislina), močno prispevajo k razvoju zobnega kariesa in obrabe zobne sklenine..

Spomnimo se, da se zobni karies proizvaja s kolonizacijo in demineralizacijo zob, ki jih povzročajo kisli proizvodi, iz fermentacije ostankov hrane, ki se ne odstranijo z ustrezno higieno, zlasti z ogljikovimi hidrati, ki jih povzročajo bakterije v ustni votlini..

Pri otrocih in mladostnikih je struktura zobne sklenine v procesu zorenja še vedno nepopolna in zelo verjetno napadena s temi sredstvi, ki redno prihajajo iz ostankov hrane ali kislin, prisotnih v teh pijačah. Tako da je jasno, da pH brezalkoholnih pijač neposredno prispeva k demineralizaciji trdih tkiv zoba..

Kaj bomo storili? Posebni davki na te pijače?

Z vsem, kar sem vam povedal, se boste zagotovo vprašali: Kaj počnemo, da bi obrnili ali preprečili vse to? Resnica je, da je zelo malo, vendar je med drugim poskušala zmanjšati porabo z uporabo višjih davkov za te industrije, z upanjem, da bo to na koncu imelo manjšo porabo..

Študije kažejo, da lahko davki na te brezalkoholne pijače posredno pripomorejo k zmanjšanju stopnje debelosti, sladkorne bolezni in bolezni srca in ožilja. Na žalost številne od teh študij (in opažamo jih v resnici) kažejo, da če povečanje prodajne cene teh brezalkoholnih pijač ni pomembno (več kot 15%) ali če se ne upoštevajo drugi ukrepi, pričakovan vpliv na prizadela le najrevnejše sloje prebivalstva.

Ali želimo te prehranjevalne vzorce za naše otroke? Za naše vnuke? Prepričan sem, da ne. Potem, in kot je težko, kot se zdi, moramo sprejeti konkretne korake ne le za dostop do te vrste informacij, temveč predvsem za posebne ukrepe kot potrošnike, ki nam dajejo pravico do izbire in zahtevanja kakovostnih živilskih proizvodov, ki so cenovno dostopni za vse..

Skratka, svetujem vam, da je kljub privlačnosti in okusnosti teh vrst pijače razmerje med stroški in koristmi preveč tvegano. Zato je veliko bolj zdravih in varnejših možnosti, kot so priprava lastnih sokov, napitkov in naravnih sokov ali celo preprosto voda, saj boste tako zaščitili svoje zdravje in zdravje svoje družine..

Reference

1. Ludwig DS, Peterson KE, Gortmaker SL. Razmerje med sladkorjem in sladkanim napitkom ter debelostjo pri otrocih: prospektivna, opazovalna analiza. Lancet 2001; 357: 505-8.
2. Jou J, Techakehakij W. Mednarodna uporaba obdavčevanja sladkorja s sladkorjem (SSB) pri zmanjševanju debelosti: dejavniki, ki lahko vplivajo na učinkovitost politike v posameznih državah. Zdravstvena politika. 2012; 107: 83-90.
3. Montonen J, Jarvinen R, Knekt P, Heliovaara M, Reunanen A. Poraba sladkanih pijač in vnos fruktoze in glukoze napovedujeta pojav tipa 2 sladkorne bolezni. J Nutr. 2007; 137: 1447-54.
4. Bleich SN, Wang YC, Wang Y, Gortmaker SL. Povečanje sladkorja, sladkanih med odraslimi v ZDA: 1988-1994 do 1999-2004. Am J Clin Nutr 2009; 89: 372-81.
5. Fung TT, Malik V, Rexrode KM, Manson JE, Willett WC, Hu FB. Sladkasta pijača in tveganje za koronarno bolezen srca pri ženskah. Am J Clin Nutr 2009; 89: 1037-42.
6. Wyshak G. Tinejdžerke, gazirana pijača in zlomi kosti. Arch Pediatr Adolesc Med 2000; 154: 610-3.
7. Brown CM, Dulloo AG, Montani JP. Sladkorne pijače v patogenezi debelosti in bolezni srca in ožilja. Int J Obes (Lond). 2008; 32 Suppl 6: S28-34.
8. Castro JM. Učinki spontanega zaužitja določenih živil ali pijač na vzorce obroka in celotnega vnosa hranil ljudi. Physiol Behav 1993; 53 (6): 1133-1144.
9. Gabe T. Davčno in ekonomsko zavarovanje trošarin, ki ga je uvedel Maine Public Law 629Orono: Univerza v Maineju, Ekonomska šola; 2008.