15 Lastnosti znanstveno dokazanih olj



The prednosti in lastnosti oljk številni so; znižanje, krvni tlak, zmanjšanje apetita, izboljšanje spomina, preprečevanje raka ... V tem članku boste našli najpomembnejše in komentirali bomo znanstvene študije, ki jih podpirajo..

Oljke so plodovi, ki rastejo na oljčnih drevesih in spadajo v skupino sadežev, ki se imenujejo kostnice, ali koščičasto sadje.

So okusno in okusno dopolnilo obrokom ali prigrizkom, čeprav so majhne, ​​so obogatene s številnimi spojinami, ki vsebujejo obsežne zdravstvene koristi..

15 lastnosti za zdravje oljk

1 - Zaščitite srce

Ko prosti radikali oksidirajo holesterol, se krvne žile poškodujejo in v arterijah se kopiči maščoba, kar lahko privede do srčnega napada. Antioksidativna hranila v črnih olivah preprečujejo to oksidacijo holesterola, ki pomaga preprečevati bolezni srca.

Oljke vsebujejo mononenasičene maščobe, ki so zdrave; Ugotovili so, da zmanjšujejo tveganje za aterosklerozo in povečujejo dober holesterol.

3. Zmanjšajte krvni tlak

Nedavne raziskave so tudi pokazale, da mononezasičene maščobe, ki jih najdemo v oljkah, lahko pripomorejo k znižanju krvnega tlaka.

Ko se oleinska kislina v oljkah absorbira v telesu, se prenaša v celice, ki lahko spremenijo signalne vzorce na ravni celične membrane..

Te spremembe na ravni celične membrane povzročijo znižanje krvnega tlaka.

3. Zmanjšajte apetit

Jedo 10 oljk pred obrokom lahko zmanjša apetit do 20%. To je zato, ker mononezasičene maščobne kisline, ki jih vsebujejo oljke, upočasnjujejo proces prebave in stimulirajo hormon holekistokinin, hormon, ki pošilja sporočilo o sitosti možganom..

4 - Zaščitite pred Alzheimerjevo boleznijo

Ameriško kemijsko društvo je leta 2013 objavilo študijo, ki je pokazala radovednost.

Čeprav Alzheimerjeva bolezen prizadene okoli 30 milijonov ljudi po vsem svetu, je razširjenost nižja v sredozemskih državah, saj po mnenju teh znanstvenikov porabijo visoko koncentracijo zdravih mononezasičenih maščob, prisotnih v oljčnem olju (ki prihaja iz oljka).

Morda vas zanima tudi ta članek o koristih oljčnega olja.

5- Pomaga izboljšati spomin

Oljke vsebujejo polifenole, naravno kemikalijo, ki zmanjšujejo oksidativni stres v možganih. Glede na študije poraba dnevnega obroka oliv pomaga izboljšati vaš spomin do 20%..

Da bi izboljšali spomin, vas lahko te vaje zanimajo.

6- Ally proti raku

Antioksidativne in protivnetne lastnosti oljk so naravni zaveznik za zaščito pred rakom, saj so kronični oksidativni stres in kronično vnetje ključni dejavniki pri njihovem razvoju..

Če je v naših celicah čezmerno kronično vnetje, se poveča tveganje za nastanek raka. Z zagotavljanjem bogate zaloge antioksidantov in protivnetnih hranil nam lahko olajšajo to nevarno kombinacijo.

V tem članku lahko najdete seznam živil proti raku.

7. Umirite bolečino

Dragocene lastnosti oljk lahko delujejo kot naravni ibuprofen. Njegova olja vsebujejo oleokantal, snov s protivnetnimi sredstvi, ki so vrsta neselektivnega zaviralca ciklooksigenaze (COX)..

8- Ščiti pred rakom dojk

Glede na raziskavo, ki jo je opravil Oddelek za imunologijo na Oddelku za zdravstvene vede Univerze v Jaénu v Španiji, lahko triterpeni oljki, ki so prisotni v oljkah, potencialno zagotovijo pomembno naravno obrambo pred rakom dojk pri človeku..

9- Izboljšajte zdravje kosti

Zanimivo je, da so stopnje osteoporoze v sredozemskih državah nižje kot v drugih evropskih državah. To je povzročilo, da raziskovalci špekulirajo o vlogi oljk pri preprečevanju te bolezni.

Doslej so bile opravljene samo študije pri živalih, z obetavnimi rezultati, ki kažejo, kako nekatere rastlinske spojine, ki jih najdemo v olivah, preprečujejo izgubo kostne mase.

10. Koristi lase in kožo

Črne oljke, ker so bogate z maščobnimi kislinami in antioksidanti, hranijo, hidrirajo in ščitijo. Vitamin E teh majhnih sadežev ščiti kožo tudi pred prezgodnjim staranjem.

V tem članku lahko izveste več dobre hrane za kožo.

11 - bogat vir železa

Oljke, zlasti črne, so bogate z železom. Sposobnost rdečih krvnih celic, da prenašajo kisik skozi telo, je posledica prisotnosti železa v krvi.

Če imamo pomanjkanje železa, naša tkiva ne prejmejo dovolj kisika in lahko se počutimo hladno ali šibko.

Tu lahko srečate druga živila, ki so bogata z železom.

12- Zdravje za oči

Skodelica oljk vsebuje deset odstotkov priporočene dnevne količine vitamina A, vitamina, ki je bistvenega pomena za zdravje oči, saj nam omogoča boljše razlikovanje med svetlimi in temnimi ter preprečuje nastanek katarakte..

13- Zdravje prebavnega trakta

Pogosto uživanje vitamina E in mononezasičenih maščob v črnih olivah je povezano z nižjo stopnjo raka debelega črevesa.

Ker je bogata z vlakninami, pomaga premikati hrano skozi prebavni sistem z zdravim tempom, ki preprečuje prekomerno delo v katerem koli delu trakta..

Poleg tega oljčno olje izpolnjuje zaščitno funkcijo, ki blagodejno vpliva na razjede in gastritis. Aktivira izločanje žolča in hormonov trebušne slinavke, kar zmanjšuje pojavnost žolčnih kamnov.

14 - Zamude pri staranju

Oleuropein, hidroksitirozol (drugi antioksidant) in skvalen v oljkah lahko prav tako pomagajo zaščititi našo kožo pred UV sevanjem in upočasniti proces staranja..

15- Preprečuje nastajanje strdkov

Ljudje, ki trpijo zaradi težav s strjevanjem krvi, lahko dobijo olajšavo z vključitvijo oljk v prehrano.

Sadje vsebuje hranila, ki preprečujejo tvorbo strdkov v krvi, zato je uporabna pri preprečevanju globoke venske tromboze.

Kako izbrati oljke

Medtem ko so se oljke tradicionalno prodajale v kozarcih in pločevinkah, zdaj veliko trgovin ponuja razsute izdelke v velikih sodih ali zabojnikih (pogosto imenovani "oljčna palica")..

Če se odločite kupiti oljke v razsutem stanju, poskrbite, da bo trgovina dobro rotirana in da bodo oljke potopljene v slanico, da ohranijo svojo svežino in vlago.

Čeprav so cele oljke zelo pogoste, boste zagotovo našli narezane ali polnjene oljke s papriko, česnom ali mandlji. Nekateri bodo uporabljali tudi gensko spremenjena olja, kot je oljna repica.

Naše priporočilo je, da ne kupite teh vrst predstavitev in izberete najbolj naravne možne, da se izognete konzerviranim oljkam, saj so podatki FDA pokazali, da vsebujejo visoke ravni akrilamida..

Prav tako morate vedeti, da je treba oljke hraniti na hladnem in temnem mestu, dokler se ne odprejo. Ko ste steklenico odprli, jih morate hraniti v hladilniku v nepredušni posodi za največ 3 do 4 dni.

Radovedna dejstva

  1. Sveže oljke so zelo grenke, zato jih je treba običajno sušiti in fermentirati. Ta proces fermentacije lahko pripelje do ugodnih učinkov na zdravje prebave.
  2. Razlika med črno in zeleno oljkami je, da se zelenice pobirajo, preden so zrele, črne pa so na splošno izbrane na vrhu zorenja..
  3. Zelene oljke uporabljamo najpogosteje v slaščičarnah in martinih, medtem ko se sorte črnih oliv običajno uporabljajo v receptih in solatah..
  4. Oljke ne vsebujejo nič sladkorja, vendar zaradi postopka, skozi katerega prehajajo, oljka vsebuje približno 39 mg natrija. Čeprav to zveni precej zaskrbljujoče, ne pozabite, da je v eni porciji koruznih kosmičev več soli kot v petih oljkah..
  5. Španija je še vedno največji proizvajalec oljk s šestimi milijoni ton na leto. Italija je na drugem mestu s 3,5 milijona ton, sledita ji Grčija, Turčija in Sirija.
  6. Proizvodnja sredozemskih oljk trenutno vključuje približno 800 milijonov dreves, čeprav se 90% zdrobi za oljčno olje.

Vrste antioksidantov v oljkah

  1. Oleuropein: to je najbolj bogat antioksidant v svežih nezrelih oljkah in je zelo koristen za zdravje.
  2. Hidroksitirozol: med dozorevanjem oljk oleuropein se razgradi v hidroksitirozol, ki je močan antioksidant.
  3. Tirosol: pogostejši v oljčnem olju, ta antioksidant, čeprav ne tako močan kot hidroksitirozol, lahko pomaga pri preprečevanju bolezni srca.
  4. Oleanolna kislina: Ta antioksidant lahko pomaga preprečiti poškodbe jeter, uravnava maščobe v krvi in ​​zmanjša vnetje.
  5. Kvercetin: Ta hranila lahko znižajo krvni tlak in izboljšajo zdravje srca.

Nasprotni učinki

  • Medtem ko je alergija na cvetni prah oljk pogosta, je alergija na oljke redka. Po uživanju oljk občutljivi ljudje lahko doživijo alergijske reakcije v ustih in grlu.
  • Oljke lahko vsebujejo težke kovine in minerale, kot so bor, žveplo, kositer in litij. Poraba velike količine težkih kovin ima lahko škodljive učinke in poveča tveganje za nastanek raka. Vendar je količina teh težkih kovin v oljkah na splošno precej pod zakonsko določeno mejo. Zato se štejejo za varne.
  • Nekatere sorte oljk lahko zaradi preoblikovanja vsebujejo velike količine akrilamida. V nekaterih študijah je bil akrilamid povezan s povečanim tveganjem za nastanek raka, čeprav obstajajo še drugi, ki se sprašujejo o povezavi. Vendar organi priporočajo, da se količina akrilamida v živilih čim bolj omeji.

Oljke je zelo enostavno vključiti v prehrano, zato je neverjetno, da očitno le sredozemske regije vedo o svojih spektakularnih koristih. Zagotovo jih bomo po tem članku vzeli bolj resno.

Recept

Vinaigrette črnih oliv

Sestavine

- 50 gramov črnih oliv brez kosti

- 12 gramov šalotke

- 70 gramov ekstra deviškega oljčnega olja

- 10 gramov jabolčnega kisa.

Priprava

1. Začnite z luščenjem šalotke in čim dlje klečite navedeno količino.

  1. Nato sesekljite črne oljke iz sorte, ki vam je všeč in tudi glede na jed, ki jo boste začinili.
  2. Oljke lahko sesekljate v helikopterju, da bi bilo delo hitrejše, vendar je zaželeno, da narezate nekaj zelo mesnatih črnih oliv z nožem, navadami in osebnimi okusi..
  3. Ekstra deviško oljčno olje in kis dodajte v skledo (tudi sherry deluje zelo dobro), dobro premešajte in nato dodajte oljke in narezano šalotko..
  4. Ponovno premešajte in razporedite oljčni vinigret v posodo, ki jo boste uporabljali, ali v steklenici z navojno zaporko, če jo želite shraniti nekaj dni..

Katere druge koristi ali lastnosti oljk veste??