15 Veličastne lastnosti jakona za zdravje



The yacón lastnosti za zdravje so večkratni: antioksidant, izboljšuje zdravje prebavil, zmanjšuje slab holesterol in krvni sladkor, preprečuje zaprtje, pomaga pri zmanjševanju telesne teže, izboljšuje imunski sistem, preprečuje okužbe in druge, ki jih bom pojasnil spodaj.

Yacon je rastlina, ki izvira iz andskih regij Južne Amerike in je znana po hrustljavih, sladkih in sočnih. Lahko jo prepoznamo po majhnih rumenih rožah podobnih rožah in obdani s temno zelenimi listi.

1 - Antioksidacijska aktivnost

To je res ena glavnih prednosti yacona. Kemična analiza yacona je pokazala, da ima antioksidativno aktivnost, ki pomaga pri preprečevanju vnetnih in kroničnih bolezni.

To je pokazala študija, ki so jo predstavili Biotehnološki in kemijski center portugalske katoliške univerze (Portugalska), v kateri so raziskali antioksidativne lastnosti jakonske moke..

Antioksidanti, ki jih najdemo v listih yacona, so kofeinska kislina, ferulska kislina in klorogen.

2 - Izboljšanje prebavnega zdravja

Yacon koren vsebuje sestavine, ki delujejo kot prebiotiki v telesu, kar izboljšuje zdravje prebavil in zdravljenje nekaterih vrst kolitisa..

Te prebiotične lastnosti vplivajo na razvoj mikroflore v prebavnem traktu, kar vodi k izboljšanju gastrointestinalne fermentacije..

Povečana pravilnost gibanja črevesja, povezana z korenom jakona, lahko pripišemo temu prebiotičnemu učinku.

3. Preprečevanje maščobnih jeter

Yacon je pomemben regulator telesne maščobe in preprečuje prekomerno kopičenje holesterola in tako varuje delovanje jeter, pomaga pri presnovi holesterola.

4. Zmanjšajte slab holesterol

Yacon vsebuje fruktooligosaharide, ki zmanjšujejo slab holesterol (trigliceridi in lipoproteini nizke gostote). Nizka raven trigliceridov je povezana z zmanjšanjem tveganja za srčne napade in kapi.

5. Zmanjšajte krvni sladkor

Sirup, ustvarjen iz korena yacona, bi lahko pomagal zmanjšati krvni sladkor, je pokazala študija, objavljena v aprilski številki "Clinical Nutrition"..

6. Preprečuje in odpravlja zaprtje

Namen študije zvezne univerze Viçosa (Brazilija) je bil oceniti učinke zdravila, ki temelji na yaconu na zaprtje pri odraslih. Trideset dni je skupina (ki je vključevala starejše) pila yacón, razredčena v pomarančnem soku in ko je bil test končan, so rezultati pokazali zmanjšanje zaprtja ter uporabnost in potencial uporabe yacona kot terapije za to stanje..

Druge raziskave so pokazale, da je zaradi nizke kalorije lahko korenina yacon koristno zdravljenje pri diabetikih z zaprtjem.

Na tem seznamu lahko veš več živil, ki lajšajo zaprtje.

7. Potencial pomoči za izgubo teže

Yacon je potencialno sredstvo za zmanjšanje telesne teže, saj je malo kalorij in je sestavljen iz fruktooligosaharidov, ki nam pomagajo, da se dlje časa počutimo bolj zadovoljni..

Ena študija je pokazala, da je dnevni vnos yacon sirupa povzročil znatno zmanjšanje telesne teže, obsega pasu in indeksa telesne mase..

8 Prehransko dopolnilo za preprečevanje bolezni

Po raziskavah Inštituta za bioznanosti Državne univerze v Sao Paulu leta 2016 se lahko korenine te rastline zaradi svojih funkcionalnih lastnosti učinkovito uporabljajo kot prehransko dopolnilo za preprečevanje kroničnih bolezni, kot so rak debelega črevesa, debelost in sladkorna bolezen..

Delgado in njegovi sodelavci so poročali tudi, da so nekatere študije pokazale velik potencial yacona kot alternativnega vira hrane za tiste bolnike z boleznimi, ki zahtevajo spremembe v prehrani, zato ima po mnenju te skupine možnost, da yacon industrijska pridelava in predelava za prehrano ljudi.

9- Optimizira imunski sistem

Glede na študijo, ki jo je opravil Oddelek za živilstvo Univerze Campinas v Sao Paulu, se gomoljasta korenina yacona šteje za funkcionalno hrano..

Po drugi strani pa poročajo, da uživanje teh prebiotikov spodbuja optimalno delovanje imunskega sistema, izboljšanje odpornosti na okužbe in alergijske reakcije..

10. Preprečuje okužbe, kot je salmonela

V raziskavi Nacionalne univerze v Tucumánu (Argentina) so avtorji analizirali, ali bi yacon lahko preprečil salmonelo s testi, opravljenimi z mišmi, ki so bile dopolnjene z yaconsko moko, pri čemer je ugotovila, da je imel zaščitni učinek 15 do 30 dni zdravljenja.

11- Spodbuja zdravje debelega črevesa

Oddelek za gastroenterologijo Univerzitetne bolnišnice v Baslu (Švica) je izvedel študijo, da bi raziskal učinke jakonskega sirupa na tranzitni čas debelega črevesa pri zdravih prostovoljcih..

Dva tedna je osem moških in osem žensk porabilo odmerek 20 gramov na dan, rezultati pa so pokazali, da je jakon bistveno pospešil prehod debelega črevesa pri teh zdravih osebah..

Druga študija je pokazala, da obstajajo zaščitni učinki yacona, ki lahko zmanjšajo razvoj raka debelega črevesa.

12- Prebiotični učinki

Yacon je povezan s korekcijo prebave s povečanjem črevesne flore in preprečevanjem kolitisa.

13- Uporablja se kot naravno sladilo 

Uporabljajo se lahko pri pripravi sladkorjev brez sladkorja za sladkorne bolnike in tiste, ki so motivirani za izgubo telesne teže. Dodate lahko tudi sladilo yacon v kavo in čaj.

14- Koristi za zdravje žensk pred menopavzo

Raziskovalci iz Višjega inštituta za biološke raziskave Nacionalne univerze v Tucumanu (Argentina) so izvedli študijo, v kateri so ugotovili, da je yacon sirup dober vir fruktooligosaharidov in da njegova poraba blagodejno vpliva na dolgoročno zdravje ženske pred menopavzo z debelostjo in insulinsko rezistenco.

15 - Zmanjša tveganje za nastanek raka materničnega vratu

V študiji na Univerzi Ehime, Matsuyama na Japonskem, so uporabili kulturo tkiva s človeškim rakom materničnega vratu. Sestavine, ki so prisotne v jakonu med preskusom, so zavrle rast in razmnoževanje rakavih celic.

Kjer raste jakon?

Yacon tradicionalno gojijo kmetje na vzhodnih pobočjih Andov. Rastlina je dobro prilagojena na spreminjajoče se podnebje Andov, ki raste enako enostavno v subtropskem podnebju kot v hladnejših temperaturah v osrednjih Andih..

Ne samo, da se zdi, da je precej odporna na sušo, lahko pa tudi zlahka raste v revnih tleh, ki dajejo drugim rastlinam.

Zaradi te sposobnosti prilagajanja različnim podnebjem in vremenskim razmeram se lahko yacon prideluje skoraj povsod.

Kako jesti yacon?

Najprimernejši način jesti jakon je v surovem stanju. Najprej odstranite zunanjo temno kožo in nato notranjo belo kožo, da dobite okusno in okusno pasto.

Lahko ga uživate kot preprost prigrizek ali celo v solatah, vendar ga je treba dodati v zadnji minuti, preden se servira.. 

Olupljeni in sesekljani, če se jakon pomeša z drugim sadjem (predvsem mango in ananas), lahko poleti uživamo v idealni solati..

Lahko je tudi kuhano, kuhano na pari ali pečeno v skladu s prednostjo in okusom. Uporablja se za pripravo pogače ali pa se lahko spremeni v sirup, yacon čaj, yacon čips in veliko drugih številnih receptov..

Recepti

Yacon infuzijski recept za hujšanje

Sestavine

  • 10 g svežega ali suhega korena.
  • 1 liter vrele vode.

Priprava

  • V vrelo vodo položite korensko jakno.
  • Pustimo vreti 10 minut.
  • Počivaj še 10 minut.
  • Colar.
  • Pitje.

Opažanja

  • Dodate lahko 1 skodelico cimeta.
  • Poletna solata z Yaconom.

Sestavine

  • 1 skodelico predkuhane kozice
  • 6 rezanih palm
  • 1 skodelico ostrig
  • 2 srednja jakona
  • 1 vezan na rustikalno
  • 1 rdeča paprika
  • 1 rumena paprika
  • 1 skodelico češnjevega paradižnika
  • 1 avokado
  • 2 žlici listov koriandra
  • 1 skodelico oljčnega ali kokosovega olja
  • 2 limoni
  • 4 listi bazilike
  • 1 žlico medu
  • Sol in poper

Priprava

V ponvi z dvema žlicama olivnega olja rjavo ostrige 2 minuti.

Pred odstranjevanjem dodajte kozice, da vzamete temperaturo, začinite s soljo in poprom ter rezervirajte.

Jacon olupite s kockami, nato pa jih na vsaki strani pobrusite v ponvi z dvema žlicama oljčnega olja in rezervirajte na vpojnem papirju..

Za vinaigrette predelajte 4 žlice zlata jakona skupaj z oljčnim oljem, dodajte limonin sok in začinite z medom, soljo, poprom in drobno narezanimi listi bazilike..

Umijte in izpraznite solato in jo položite na podnožje krožnika.

Paprike, narezane na trakove, morske sadeže, kubirani jakon, paradižnik na polovico in poravnajte z vinaigrette. Okrasite s svežimi listi koriandra in avokadom.

Yacon kroglice z arašidi

Sestavine

  • 1/3 tz. arašidovo maslo
  • 1/4 tz. maslo brez soli
  • 2 žlici čebela
  • 1 tz. koruzni kosmiči
  • 1 tz. rižev kosmiči
  • 1/3 tz. nariban yacon
  • 2 žlici praženi in narezani
  • 2 žlici jabolčno pire
  • 4 žlice sezam

Priprava

V ponvi na srednjem ognju kuhamo, neprestano mešamo, arašidovo maslo, nesoljeno maslo in med, štiri minute. Odstranite iz toplote.

Dodajte koruzni kosmiči in riževe kosmiče, nariban yacon, nasekljane arašide in jabolčno jabolko. Dobro premešajte.

Odstranite žlico testa in z mokrimi rokami oblikujte majhno kroglo. Enak postopek ponovite s preostalo maso, dokler ne dobite 18 enot. Podaj kroglice skozi sezamovo seme in jim serviraj.

Smetana korenja in jakona

Sestavine

  • 1 nasekljano belo čebulo,
  • 1 kg korenja,
  • ½ Kg yacón,
  • 1 liter rastlinske juhe,
  • 2 žlički sesekljanega koriandra,
  • ½ skodelice izhlapevanja mleka,
  • 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja,
  • Sol in poper po okusu.

Priprava

Za pripravo okusne smetane korenja in jakona nadaljujemo segrevanje oljčnega olja v loncu. Rjava čebula. Na tanke rezine dodamo olupljeno in narezano korenje. Dodajte zelenjavno juho, sol in poper. Po 5 minutah dodajte jakon v tanke rezine.

Po kuhanju raztopimo in dodamo nekaj mleka. Vrnite se v lonec, zavrite.

Ponudite to okusno jed iz korenja in yacon kreme, saj je to zdravo in hranljivo prehrano za ljudi s sladkorno boleznijo in drugimi boleznimi..

Zaključek

Yacon je pomembna rastlina s številnimi terapevtskimi in fiziološkimi učinki. Izvajajo se številne raziskave za analizo uporabnosti te rastline in še večjo uporabo teh rezultatov na področju medicine in vsakdanjega življenja. Nekatere stvari so dokazane, druge pa so še v procesu, vendar obstajajo obetavne prihodnosti te rastline v človeškem življenju.