11 Čudovite lastnosti Chontadura za zdravje



The lastnosti chontaduro za zdravje so številni: zmanjšanje ravni slabega holesterola, izboljšanje zdravja srca, pomoč pri nadzoru sladkorne bolezni, izboljšanje vida, preprečevanje raka, boj proti staranju in drugi, ki jih bom pojasnil spodaj.

Chontaduro je rastlina, ki proizvaja sadje z istim imenom, ki je nekaterim morda neznano. Čeprav se je njegova uporaba razširila na različne načine, se še vedno izkaže, da je živilo, ki ni široko porazdeljeno.

To sadje se celo predeluje za uživanje v obliki olja in moke, poleg rastline se porabijo tudi nežni stebli (palmovi srčki)..

Znanstveniki se vse bolj osredotočajo na študij chontaduro, saj ima pomembne lastnosti, ki vam bodo pomagale izboljšati zdravje.

Hrana naj bo vaše zdravilo, vaše zdravilo pa vaša hrana.

1. Zmanjšajte raven slabega holesterola

Kot drugi plodovi, ki jih proizvajajo palme, je chontaduro bogat z maščobami in esencialnimi maščobnimi kislinami. Na primer, olje chontaduro je bogato z maščobnimi kislinami, kot so omega 3 in 6 (linolna kislina) in omega 9 (oleinska kislina).

Te snovi, ki jih vsebuje chontaduro, so zelo zdrave, saj zmanjšujejo raven "slabega" holesterola ali nizke gostote (LDL), kar omogoča povečanje količine "dobrega" ali visoke gostote (HDL) holesterola..

Poleg tega te omege lahko pomagajo izgubiti težo, kot je prikazano v publikaciji Journal of Aging Research & Clinical Practice leta 2013, dr. Carvalho z zvezne univerze v Amazonasu, Brazilija.

Pomembno je omeniti, da so nenormalne ravni holesterola v mnogih primerih posledica uživanja živil, bogatih z maščobami in ogljikovimi hidrati, brez ustrezne telesne aktivnosti..

Če je slab holesterol v našem telesu visok, je lahko zelo škodljiv, saj lahko povzroči bolezni, kot so sladkorna bolezen, bolezni ledvic, sindrom policističnih jajčnikov in spremembe v ščitnici..

2. Poskrbite za svoje srce

V publikaciji iz leta 2004, ki jo je pripravil dr. Artemis P. Simopoulos v reviji Food Reviews International, Ugotovili smo, da so omega 3 in omega 6 pomembna hranila, ki zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja.

Z vsebovanjem te vrste maščobnih kislin bo chontaduro odlična hrana za ohranjanje zdravja vašega srca.

3- Pomagajte pri nadzoru sladkorne bolezni

Različne študije so pokazale, da je glikemični indeks živil lahko dejavnik, ki lahko pomaga pri nadzoru sladkorne bolezni. Glikemični indeks meri, koliko krvi se zviša po zaužitju ogljikovih hidratov.

Študija, ki jo je leta 2011 objavil dr. Silvia Quesada iz Kostarike v reviji Emirates Journal of Food and Agriculture, je pokazala, da je glikemični indeks chontaduro 35 mg / dl, kar je nizko glede na lestvico 100 je najvišji glikemični indeks.

Predlagano je bilo, da je uživanje chontadura idealno za diabetike, ker se glukoza v tem sadju absorbira počasi..

4. Oživite mišice

V publikaciji iz leta 2003 v reviji Mednarodni dnevnik znanosti o hrani in prehrani, Dr. Vanucchi in sodelavci so ugotovili, da ima chontaduro vse aminokisline, ki so potrebne za pravilno delovanje našega telesa, tako esencialne kot neesencialne aminokisline..

Toda kakšen je pomen aminokislin?

Aminokisline so molekule, ki sestavljajo beljakovine, ki imajo več funkcij, kot je tvorba mišic.

Čeprav je delež nekaterih aminokislin v chontaduroju minimalen, kot je metionin, ne odvzame posebnosti tega sadja, saj je malo živil, ki imajo celotno paleto aminokislin, potrebnih za naše telo..

Prav tako boste pomagali pri obnavljanju tkiv, saj imajo tudi aminokisline zelo pomembno vlogo pri transportu hranil in njihovega pravilnega shranjevanja, kot so vitamini, minerali, voda itd..

5- Zagotavlja energijo

Zahvaljujoč hranilni vrednosti chontaduroja, s kaloričnim vnosom 200 Kcal na 100 g sadja, postane idealna, če potrebujete energijo z malo hrane. To energijo bi lahko zagotovili ogljikovi hidrati in maščobne kisline, ki jih vsebuje chontaduro.

Maščobne kisline niso le energetske, ampak imajo pomembno vlogo pri mišični aktivnosti, proizvodnji rdečih krvnih celic in prenosu živčnih impulzov..

Poleg tega so zelo pomembni za razvoj možganov in mrežnice novorojenčkov.

Po drugi strani pa vsebuje minerale, kot so kalij, selen in krom; vitamini, kot so A, B1, B2, B3 in C.

6- Izboljšajte pogled

Organizem ne more proizvajati karotenoidov, zato je pomembno, da jih dobimo s prehrano, saj so spojine velikega biološkega pomena..

Chontaduro je pomemben vir karotenoidov, kot so beta karoten, likopen in karoten-gama. Njegova prisotnost v chontaduro je razlog, zakaj je njena obarvanost med rumeno in rdečo.

Beta karoten je predhodnik vitamina A ali retinola, potrebnega za ohranjanje dobre kakovosti vida.

Vitamin A je potreben tudi za rast in diferenciacijo epitelnega tkiva očesa ter dihalnega in prebavnega trakta ter za vzdrževanje zob in kože. Prav tako poveča imunsko funkcijo.

Študija, izvedena v Kostariki, objavljena leta 2011 v reviji Mednarodna raziskava o hrani je pokazalo, da chontaduro moka vsebuje več karotenoidov predhodnikov vitamina A kot korenček.

7 - zaveznik proti raku

Danes se je število primerov ljudi z rakom povečalo, zato so se raziskovalci osredotočili na preučevanje molekul, ki lahko pomagajo preprečiti to bolezen. Ena izmed teh molekul so karotenoidi.

Ker karotenoidi lahko pomagajo preprečevati raka, je lahko uživanje sadja chontaduro idealno, če želite zmanjšati tveganje za nastanek te bolezni..

Raziskava, ki jo je izvedla dr. Calorina Rojas-Garbanzo z univerze v Bonnu, je pokazala, da se pri kavitaciji chontaduro zmanjšajo količine karotenoidov, zato je pomembno, da se surovi chontaduro porabi, če želimo preprečiti raka..

8. Boj proti staranju

Raziskave v zadnjih letih so pokazale, da so prosti radikali škodljivi za naše telo, pospešujejo staranje celic.

Karotenoidi, zaradi svoje antioksidativne funkcije, pomagajo ohranjati mladost in dobro delovanje našega telesa.

Chontaduro je torej sadje, bogato s karotenoidi, odlična hrana za pomlajevanje kože in drugih organov..

Kot je pokazala študija Nacionalnega politehničnega inštituta v Toulousu v Franciji, objavljena leta 2003 v reviji Journal of American Oil Chemists Society, Olje Chontaduro je tudi odličen vir antioksidantov.

9 - Razvedri kožo

Kot kokos, ki prihaja iz družine palm, je bila vključena uporaba olj, pridobljenih iz chontaduro v kozmetični industriji..

Čeprav še ni običajno videti kozmetičnih izdelkov, ki temeljijo na chontaduro, sta Myriam Moya in Martha Neira, dva farmacevtska kemika z Nacionalne univerze v Kolumbiji, razvila emulzije, mila, olja za telo in vlažila za ustnice..

Zagotovo je antioksidativna vloga karotenoidov, ki jih vsebuje chontaduro, odgovorna za korist, ki jo ima pri negi kože..

10. Izboljšajte prebavo

Zahvaljujoč dejstvu, da je chontaduro bogat z prehranskimi vlakni, vam bo pomagal ne le ohranjati zdravo črevesje, ampak vam bo tudi pomagal preprečevati in nadzorovati debelost, arteriosklerozo, bolezni srca, rak debelega črevesa in sladkorno bolezen..

Kot je prikazano v študiji, objavljeni leta 2015 v reviji Polimeri ogljikovih hidratov dr. Beatriz Cervejeira z državne univerze v Maringi, Brazilija, moka chontaduro vsebuje med 62-71% prehranskih vlaknin.

Zato je idealno, da vključite moko tega sadja za izboljšanje zdravja vašega prebavnega sistema.

11- Moka za preobčutljivost na gluten

Obstajajo ljudje, ki so lahko alergični na gluten, ki povzroča celiakijo.

Ta bolezen je stanje imunskega sistema, ki poškoduje tanko črevo zaradi uživanja glutena, ki je prisoten v žitu rži, pšenici in ječmenu..

Chontaduro moka, ki se lahko uporablja pri izdelavi kruha, testenin in drugih jedi, se izkaže za odlično možnost za celiakije, saj chontaduro nima glutena.

Tukaj je nekaj receptov brez glutena.

Chontaduro piškote z mascarpone in blackberry

Sestavine

  • 220 g Chontaduro moka
  • 120 g. Sladkor
  • 100 g Maslo 2 rumenjaka
  • 250 g. Mascarponejev sir
  • 100 g Sladkor
  • 50 g Mora

Postopek

  1. Kremno maslo in sladkor
  2. Med mešanjem dodajte rumenjake
  3. Moko po malo dodamo moko, dokler se ne vmeša, in dobimo mehko testo.
  4. Pečemo v namazanem in pomokanem pladnju 15 minut pri 180 ° C
  5. Pretlačimo sir in sladkor.
  6. Serviramo na piškotkih
  7. Postavite jagode na vrh

Flan de chontaduro

Sestavine

  • 500 ml. Mleko
  • 150 g. Sesekljan Chontaduro
  • 4 Jajca Rahlo pretresena
  • 2 Jajčni rumenjak Rahlo pretepen
  • 100 g Sladkor
  • 5 ml. Bistvo vanilije
  • 100 g Sladkor
  • 60 ml. Voda

Postopek

  1. Zmešajte mleko s chontaduro. Presejanje
  2. V mleko vključite esenco sladkorja in vanilije. Zavremo
  3. Odstranite lonec iz toplote in postopoma dodajte mleko v mešanico jajc in rumenjakov, da ga zmešate in preprečite kuhanje. Knjiga
  4. V posodo vključite preostali sladkor in vodo.
  5. Kuhajte, dokler ne dobite konsistence in karamelne barve *
  6. Pokrijte dno plesni s sladkarijami.
  7. V modele nalijte mešanico mleka in jajc
  8. Pečemo v vodni masi 40 minut do 1 ure pri temperaturi 160 ° C

V tem dokumentu najdete druge recepte.

Splošne značilnosti chontaduro 

Chontaduro, znan v Kolumbiji in Ekvadorju, ima več krajevnih imen, med katerimi so pejibaye v Kostariki in Panami ter pupunha v Braziliji. Njegovo pridelavo se distribuira iz Nikaragve v Brazilijo in Bolivijo

Imenuje se Chontaduro, znanstveno Bactris gasipaes, in kot kokos spada v družino palm (arecáceas). Ta palma doseže do 20 m in raste v latinskoameriških državah s tropskim podnebjem, s temperaturami med 24 in 30 stopinj Celzija..

Sadje, ki ga proizvaja ta dlan, je v obliki krogle, mesnato kot breskva in meri skoraj 4 cm, v sredini pa je samo eno seme ali "kost". Ima barve, ki se razlikujejo med rumeno, oranžno in rdečo.

Prehranske lastnosti chontadura so Ekvadorju vzbudil razmislek o spodbujanju uživanja tega sadja med prebivalstvom z upanjem na zmanjšanje kroničnih bolezni, kot so rak debelega črevesa, cerebrovaskularne in kardiovaskularne bolezni..

Zanimivosti

  • Poraba sadja je lahko surova ali kuhana, obstajajo pa tudi tisti, ki jo običajno spremljajo s kisom ali limono in soljo. Okus ni sladka, zato je sladkanje z medom dobra izbira za nekatere.
  • Chontaduro je tako pomemben za ljudi iz Uitota in Muinane Amazonke, da imajo mitološko zgodovino o izvoru rastline in njenega sadja.
  • Sadje se uporablja tudi za izdelavo alkoholnih pijač z nizko vsebnostjo alkohola.
  • Dodeljene so bile lastnosti afrodiziaka, čeprav ni znanstveno dokazano.
  • Chontaduro se uporablja v konstrukcijah in pri izdelavi pripomočkov

Reference

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Raziskava o umrljivosti v Ekvadorju, povezana s prehranskimi dejavniki. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Identifikacija in kvantifikacija karotenoidov s HPLC-DAD med procesom moke breskve palme (Bactris gasipaes H.B.K.). Food Res., 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Kemijska sestava sadnega mesokarpa treh breskovih palm ( Bactris gasipaes ) populacije, gojene v osrednji Amazoniji, Brazilija. Int. J. Food Sci. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da je dopolnjen z pupunho kot vir vitamina A diet: Estudo em ratos. Saude Publica 30, 61-66. 
  5. Izvorna slika