Kaj pomeni, da je mleko utrjeno?



Utrjeno mleko pomeni, da vsebuje agregat mikrohranil. To utrdbo sestavljajo vitamini, minerali in esencialna hranila za zdrav razvoj posameznikov.

Mleko je tekoče živilo, ki se pridobiva iz živali in proizvaja derivate, kot so sir, maslo in jogurt. Obogateno mleko je eden od teh derivatov, čeprav je to relativno nov koncept.

Cilj krepitve mleka je, da otroci, glavni potrošniki te hrane, odrastejo zdravo v najrazličnejših družbenih in gospodarskih kontekstih..

Zato obogatitev mleka običajno urejajo vlade, ki skrbijo za javno zdravje.

Ti nalagajo dodajanje snovi, za katere se šteje, da so potrebne za zmanjšanje številnih pomanjkljivosti in bolezni, ki se lahko pojavijo, če ta hranila manjkajo.

Po drugi strani pa morajo podjetja, ki pakirajo mleko, ravnati v skladu s tem dodatkom vitaminov, ker če tega ne storijo, ne bodo v skladu z zakonom..

Kako obogatiti mleko?

1. Okrepitev z vitamini A in D

Mleko se običajno obogati s tema dvema vitaminoma. Vitamin A je hranilo, ki ga človeško telo potrebuje za normalno videnje in transkripcijo genov.

Vitamin D pa spodbuja absorpcijo kalcija, ki se naravno nahaja v mleku in krepi imunski sistem. Ta kombinacija je pomembna za razvoj močnih kosti.

2 - Utrditev z železom

To mleko, obogateno z železom, pomaga ublažiti posledice anemije, zlasti v državah v razvoju. Ta dodatek v mleku se je izkazal za učinkovitejšega od drugih vrst dodatkov.

3- Obogatitev z esencialnimi minerali, omega 3 in polinenasičenimi maščobnimi kislinami

Manj razširjeno, to mleko pomaga zmanjšati lipide v krvi.

4- Uporaba ojačanega mleka

Skupno mleko se lahko nadomesti z obogatenim mlekom, na primer z dodajanjem čaja, kave ali čokolade.

Uporablja se lahko tudi v juhah, pirejih in drugih živilih ter sladicah, tako kot navadno mleko.

Obstaja tudi vrsta obogatenega posnetega mleka, ki ima manj kalorij.

5- Vrste obogatenega mleka

Poleg mleka, pridobljenega iz živali, je poraba rastlinskega mleka, kot so sojino, riževo, mandljevo ali kostanjevo mleko. Vse te vrste mleka prihajajo v utrjeni različici.

6- Maternalizirano mleko

Prsno mleko je najbolj primerno za dojenčke in otroke do 3. leta starosti. Toda industrija je izdelala obogateno mleko za nedonošenčke, ki poveča število kalorij v materinem mleku.

Ko zdravnik svetuje, lahko zmešate formulo z materinim mlekom z izjemno higiensko previdnostjo.

Kljub temu ima materino mleko protitelesa, ki jih ni mogoče ustvariti s kemičnimi sredstvi, zaradi česar je nezamenljiva.

7- prednosti

Otroci šolske starosti so tisti, ki zaužijejo več mleka in potrebujejo te vitamine, zlasti A, za njihov razvoj.

Svetovna zdravstvena organizacija (WHO) ocenjuje, da ima približno 250 milijonov otrok, mlajših od 5 let, pomanjkanje vitamina A. (Glejte poročilo).

Reference

  1. Jacobs. (2017). Kaj je obogatitev mleka? 10/06/2017, iz Livestrongove spletne strani: livestrong.com
  2. Rutuja Jathar. (2016). Ali je utrjeno mleko bolj zdravo od rednega mleka? Odgovorili bomo 10/06/2017, od Buzzle Website: buzzle.com
  3. Rebecca Gillaspy. (2015). Kaj so obogatena živila? - Definicija in primeri. 10/07/2017, od Study.com Spletna stran: study.com
  4. Emily Watson in dr. Anne-Louise Heath. (2015). Vloga in uporaba obogatenih mlečnih izdelkov. 10/07/2017, s spletne strani vlade Nove Zelandije: foodsafety.govt.nz