10 najbolj priljubljenih jedi



The značilne jedi Tumbesa pripravljeni so večinoma z ribami (brancin, škarpina, mečarica, morski list), raki, črne školjke, kozice in lignji, ki so začinjeni z limono, čebulo in česnom..

V Tumbesu se uporabljajo morski sadeži, saj njegova geografska lega omogoča uporabo tega vira.

Med najpomembnejšimi značilnimi jedmi Tumbesa so ribe in cevice s školjkami, cevice s črno lupino, ribji ocvirki, riž z morskimi sadeži, valjana kobilica, ribji znoj, balzam, nosila, med drugim.

Ceviche je ena najbolj značilnih tipičnih jedi Tumbesa. Pripravlja se tako, da se ribe ali lupine potapljajo v limonin sok, čili, čebulo in česen. Ceviche je ena izmed najbolj priljubljenih jedi med turisti in je najbolj znana po vsem svetu.

Seznam 10 najbolj priljubljenih tipičnih jedi Tumbes

1. Ceviche iz črnih lupin

Ta značilna jed Tumbes je pripravljena s črnimi lupinami, rdečo papriko, rumeno papriko, čebulo in limono.

2. Ribe chicharrón

Praske za ribe so pripravljene s koščki ribjega fileja, začinjenega s kumino, čilijem, česnom, soljo in poprom..

Enkrat začinite, moko in prepražite do zlato rjave in hrustljavo. Lahko ga spremljate z yuccami ali ocvrtim krompirjem ali z rezinami koruze in limone.

3- Roll kirnje

Sestavine

-Škarpina

-King kozice

-Kozice

-Pšenična moka

-Maslo

-Chili

-Česen

-Kumina

-Pepper

-Belo vino

Priprava

Kozice in kozice so začinjene in kuhane (lahko se ocvrte ali na pari).

Kirnja je začinjena s čilijem, česnom, kumino in poprom, na njej pa so nameščene kozice in kozice..

Nato se začne zviti brez polnjenja. Vezan je na stenj ali pa se lahko uporablja palčke za zaprtje.

Konjski kolač se ocvrti v olju in posuje z belim vinom. Ta jed spremlja pomfrit, riž in solata ter paradižnikova solata.

4 - bujon za žogo

Sestavine

-Zelene banane

-Rastlinsko maslo

-Čebula

-Goveje meso

-Prekuhana jajca

-Oljke

-Rozine

-Moka

-Krompir

-Culantro

-Sol, kumina in poper

Priprava

Zelene rajne so kuhane in zdrobljene, da tvorijo mehko testo, ki ga začinimo s soljo in poprom. Dodaja tudi maslo, da ga zmehča in ustvari bolj kompaktno maso.

Nadev za kroglice je pripravljen s čebulo, cilantro, paradižnikom, predhodno kuhanim mletim mesom, predkuhanimi jajci, oljkami in rozinami..

Za izdelavo kroglic se vzame majhen del testa, z njim pa se pripravi kot pecivo s votlino in tam se vnese polnilo..

Ko je polnjenje končano, ga zapremo z več testa in ga damo v meso in krompir. Ko je juha siva, pomeni, da je pripravljena za serviranje.

5 - Ribe ceviche in morski sadeži

Sestavine

-Ribe (po možnosti tiste z belim mesom)

-Kozice in lignji

-Limone (20 ali 30 enot)

-Paradižnik

-Čebula

-Culantro

-Ohlajen liker

-Sol in poper po okusu

Priprava

Ribe, kozice in lignje so na kocke. Nato se postavijo v stekleno posodo.

Po drugi strani pa se limone stisnejo s sokom, čebula se seseklja na trakove, paradižnik se narezuje in zmeša s tekočim čilijem..

Nato se vse zmeša v skledo z ribami in morskimi sadeži ter pusti kuhati z limoninim sokom. Pri serviranju se postavi kulantro.

6- Rice z morskimi sadeži

Sestavine

-Hobotnica

- Črne lupine

-King kozice

-Školjke

-Kozice

-Chili

-Culantro

-Čebula

-Paradižnik

-Sol, kumina in poper

-Belo vino

Priprava

To jed pripravljamo s hobotnicami, školjkami, lignji, kozicami, školjkami in kozicami, začinjenimi s papriko, korianda, čebulo, kumino, poprom, paradižnikom in soljo..

Morska hrana je kuhana z vodo in oljem. Ko se kuhajo, dodamo riž in belo vino, da se z njim zmeša vsa morska hrana. Dokler se riž ne skuha, ostane na ognju.

7. Sudado de pescado

Ta jed je ribja juha in je običajno znana kot "rose mrtva", saj je veliko perujcev jedo, potem ko so bili na zabavi in ​​so zoreli..

8. Majarisco tumbesino

Sestavine

-Seafood

-Zelene banane

-Čebula

-Čili

- Sol in poper po okusu

Priprava

Voda je kuhana s soljo, morski sadeži pa se dodajo le za tri minute, da jih zmehčajo. Banane so rahlo ocvrte, da jih zmehčajo in jih nato zdrobi (zdrobi)..

Čebulo, česen in papriko popražimo s soljo in poprom. Nato se dodajo morski sadeži in pire banane ter skodelica vode.

Pustite ga kuhati, dokler se vse ne zmeša, vendar ne pustite, da se posuši. Majarisco mora biti sočen.

9- Parihuela

Parihuela je ena izmed različnih juh, ki temeljijo na ribah in morskih sadežih.

Sestavine

-Črne lupine

-Črtaste lupine

-King kozice

-Lignji

-Rakovice

-Ribe v kosih

Priprava

Najprej se skuhajo vse lupine, ne da bi jih odpirali, in v kratkem času dodamo kozice, lignje, ribe, ki so razrezane na koščke, in razstavljene rake. Okrasimo s čebulo, česnom, paradižnikom, poprom in ocvrtega čilija.

10. \ T

Sestavine

-Rakova kaša

-Čebula

-Olje

-Jajce

-Trušeni kruh

-Sol in poper po okusu

Priprava

V skledo dodamo celulozo rakovice, na majhne koščke narežemo čebulo in čili.

Po drugi strani pa pobijemo jajca in zmešamo z mletim kruhom, mesom raka, soljo, poprom in koščki čebule in čilija..

Ko je mešanica kompaktna, naredite kroglice za rakovice in jih prepražite do zlato rjave barve.

Druge značilne jedi Tumbesa

-Karapas polnjenih rakov

-Riž s črnimi lupinami

-Riž do izlivov Tumbesa

-Crab sesati

-Majao

-Rakovice do Tumbesine

-Pražene črne lupine

-Lupine za lignje

-Chilcano rib

Reference

  1. Ceviche Pridobljeno 25. oktobra 2017, z wikipedia.org
  2. Peruanska tipična hrana po regijah - Tumbes. Vzpostavljeno 25. oktobra 2017, iz arecetas.com
  3. Tumbes mesto. Pridobljeno 25. oktobra 2017, iz geo2peru.com
  4. Peru Gastronomija. Vzpostavljeno 25. oktobra 2017, iz southernperuexplorers.com
  5. Perujska gastronomija Vzpostavljeno 25. oktobra 2017, iz viaja-peru.com
  6. Top 10: Kaj jesti v Peruju. Pridobljeno 25. oktobra 2017, iz spletne strani nationalgeographic.com