9 najbolj tipičnih Hidalgo pijač



The tipične pijače Hidalgo to so pulque, carnivalito, aguamiel, likerji tlahuelompe, rompopes Huasca de Ocampo, jobo, achocote, pulque punch in sadna vina.

So zelo priljubljene in tradicionalne pijače. Nekateri od teh, kot so pulve, izvirajo iz pred-hispanskega obdobja in so bili ekonomsko zelo pomembni za kolonijo.

Te pijače so del lokalnega gastronomskega bogastva tega mehiškega stanja in so narejene ročno s sestavinami, sadjem in rastlinami, značilnimi za to regijo..

9 glavnih tipičnih pijač Hidalgo

1- Pulque

Ta tradicionalna pijača Hidalgo ima prednikov izvor na ravnicah Apana. Dolgo je bila alkoholna pijača nižjih slojev prebivalstva.

Njegova poraba je bila v kolonialnem obdobju zelo priljubljena in razširjena do te mere, da so se za njeno proizvodnjo in prodajo zaračunavali davki.

Narejen je s fermentacijo srca magueja po postopku, ki se imenuje "strganje", ker ga je treba strgati, da se izvleče sok, ki je fermentiran 24 ur.

Ta postopek izvaja strokovnjak, imenovan tlachiquero. Najbolj tradicionalni okusi so med drugim guava, zelena, pinjol in paradižnik.

2 - Mead

Medica je narejena iz naravne medice in dodanih čilijev ali mletih sadežev, kot so pitayas, tunas ali garambullos.

Mead se ekstrahira iz zrele maguey tako, da se z nožem prebode vrh rastline.

Nato tlachiquero v luknjo vpelje svojo akototo (podolgovate bučne vrste), tako da tekočina rastline imenuje aguamiel..

3- Achocote

Ta tradicionalna pijača je v tej regiji zelo priljubljena in je narejena iz koruze in rjavega sladkorja..

S temi sestavinami je pripravljen atole, katerega recept je: 3/4 skodelice koruze, 1 liter vode in rjav sladkor po okusu.

To kuhanje vlijemo v stekleno posodo ali glineni vrč, nato pokrijemo in ostanemo pri sobni temperaturi približno 4 dni. Pijačo postrežemo hladno, ker je zelo osvežujoča.

4- Carnavalito

Ta pijača je zelo priljubljena predvsem v državi Hidalgo. Narejen je s tekilo, pomarančni sok in cimet.

5 - Likerji Tlahuelompa

Te žgane pijače izdelujejo ročno v vasi Tlahuelompa.

Temeljijo na sladkornem trsu in sadnem vinu z guavo, limono, pomarančo, jabolkom in rastlinami, kot je kupina.

6- Rompopes de Huasca de Ocampo

Te obrtniške tekočine niso izvirne iz stanja Hidalga, ampak jih je prebivalstvo sprejelo za njegovo izdelavo in porabo.

V začetku so rompone izdelali po receptih, ki so jih naučili v samostanih nun. Obstaja veliko različnih okusov: kokos, mandlji, oreh in cajeta, med drugim.

7 - Jobo

Je liker iz kislih slive drevesa jobo, fermentiran in vstavljen v vodo rjavega sladkorja.

Med najbolj priljubljene in tradicionalne države Hidalgo in Veracruz.

8- Udarec pulpe

Mešanica pulpe, limonine vode, nageljnove žbice in muškatnega oreščka. Pijte, ki je običajno v Puebli, Tlaxcali in Hidalgo.

9 - Sadna vina

Tradicionalne pijače iz Hidalga, Pueble in zvezne države Mehike so narejene iz različnih regionalnih sadežev, kot so jabolka, slive, breskve, pomaranče in acachul, sadje iz Acaxochitlán.

Reference

  1. Pijače - mehiški napitki. Pridobljeno 1. november 2017 iz recetas-mexicanas.org.
  2. Slovar tradicionalnih pijač iz Mehike. Oglejte si mexicodesconocido.com.mx
  3. Mehurček, ki pije to "gringo grobnico". Posvetujte se z bbc.com.
  4. Gospodarstvo države Hidalgo. Posvetujte se na es.wikipedia.org
  5. 8 tipičnih pijač države Hidalgo, ki jih morate poskusiti. Posvetujte se s turisticahidalgo.com
  6. Acachul, tradicionalna pijača iz Sierra de Puebla. Posvetujte se z wikipuebla.poblanerias.com