Tipična hrana v Méridi (Venezuela)



Značilna hrana v Méridi (Venezuela) izstopa za recepte, kot so andska pisca, arepas, merida pecivo, sladki bonboni, ananas guarapo ali murva.

Gastronomija Meride ima izrazit evropski vpliv, zlasti špansko in italijansko, ki je že od kolonialnih časov.

Ta vpliv so prejeli prvi osvajalci, ki so prispeli na ozemlje Meride iz Španije in stoletja kasneje z valovi kolumbijskih in italijanskih priseljencev, ki so se naselili v tej andski državi..

Značilna hrana Méride izstopa v venezuelski kulinariki zaradi vrste sestavin, ki jih uporablja, in načina, kako se pripravljajo okusne jedi na osnovi govejega, svinjskega, piščančjega, ovčjega, kunčjega in postrvjega mesa, ki vključuje juhe in juhe. , arepas, pecivo, kruh in sir (dimljeni) ter različne sladice in pijače.

Glavne jedi mize Merida

Pisca Andina

Ta emblematična juha, pripravljena s piščančjim konzomemom, je narejena s fino narezanim koriandrom, česnom, drobnjakom in čebulo, katerim se dodajo majhni kosi krompirja in sira, jajca in mleko, ki se postrežejo po okusu vsake družine..

Običajno se zajtrkujejo z zajtrkom, ki ga spremljajo arepas koruze ali pšenice in skodelica kave.

Arepas

Čeprav je arepa tradicionalna hrana v vsej Venezueli, v Méridi in drugih andskih državah, je posebej izdelana arepa zložene koruze (mleta razkužna koruza) in arepa pšenične moke, ki ji je dodan bikarbonat ali kvas..

Moko je zmešana z vodo, jajci, mlekom in maslom, malo panele sladkornega trsa ali sladkorja in pridihom soli..

Arepas se peče v glini ali železnih ploščah, imenovanih budare.

Piškote

To je polnilo, ki je prekrito z dvema tankima plastema podaljšanega testa. Narejeni so iz pšenične moke z vzhajanjem, katere testo mora biti mehko in čvrsto, tako da pri cvrtju doseže edinstveno hrustljavo teksturo..

Merino pecivo je napolnjeno s postrvjo, piščancem, mesom z rižem, sirom in tudi s sirom z guava sendvičem.

V restavracijah in kavarnah ali uličnih prodajalcih postrežejo z Masato ali Chicho.

Sladko

Med najbolj reprezentančnimi jedmi meride kuhinje so različne tipične sladice.

Poudarki so znani polirani bonboni, ki so pripravljeni z mlekom, prekritim s sladkorjem in okrašeni s svetlimi barvami.

Te sladkarije so narejene v vsakem domu Meride kot del njihove kulinarične tradicije in tudi komercialno, saj se prodajajo kot spominki turistom, ki oblačijo Mérida.

Jagode s kremo je tudi zelo reprezentativna sladica iz Meride. Sestavljen je iz sesekljanih jagod, kopel v mlečni kremi s sladkorjem, v katero se včasih dodaja kondenzirano mleko. Druge značilne sladkarije so polnjene fige in alfondok.

Pijače

Med najbolj reprezentančnimi so: Andska koruza in riž Chicha (Masato), aguamiel, ananas guarapo, murva, caspiroleta in mistela..

Kruh

Med najbolj značilnimi kruhi so; almojábana - kolač, prinesen iz Andaluzije s škrobom, jajci in sirom - in Andska koruza, okrogli kruh iz koruznega zdroba, zvezdastega janeža in pšeničnih otrobov.

Reference

  1. Cartay, Rafael. Pristopi k zgodovini andske gastronomije. Gospodarstvo, XXI, 11 (1996), str. 35-43. I.I.E.S. ULA.
  2. Cartay, Rafael (1988). Tabela planote. Gastronomska zgodovina Meride. Venezuelski urednik. Merida.
  3. Gastronomija Venezuele. Vzeto iz es.wikipedia.org
  4. Andski Almojábanas. Vzeto iz venezuelatuya.com
  5. Tipične jedi Vzeto iz siry-paseando.blogspot.com.