Klasifikacija in značilnosti enostavnih lipidov

The preprosti lipidi to so tiste, v katerih sodelujejo kisik, ogljik in vodik. Njegova struktura je sestavljena iz alkohola in ene ali več maščobnih kislin.

Lipidi se zaužijejo preko živil, kot so mlečni izdelki, olja, ribe, oreški, med drugim. Ko so v organizmu, lipidi izpolnjujejo zelo pomembne funkcije, kot je zaščita celic s pomočjo biološke membrane, ki pokriva omenjene celice z zaščitnim slojem, ki jih ločuje od okolja..

Obstaja splošna razvrstitev lipidov, po kateri so lahko neumiljivi ali saponificirajoči. Neumiljivi lipidi so tisti, ki v svoji strukturi ne vsebujejo maščobnih kislin.

Po drugi strani so saponifibilni lipidi tisti, ki imajo v svoji sestavi maščobne kisline. Preprosti lipidi so v tej kategoriji skupaj s kompleksnimi lipidi, za katere je značilno, da imajo tudi kisikove, ogljikove in vodikove molekule, imajo pa tudi žveplo, dušik in druge elemente..

Enostavni lipidi so velika rezerva energije v telesu in so značilni za netopnost v vodi.

Razvrstitev enostavnih lipidov

Enostavni lipidi so razvrščeni v dve veliki skupini: acilgliceridi ali maščobe in ceridi.

1- Acilgliceridi ali maščobe

Acilgliceridi so estri, ki jih tvori glicerol, spojina, ki je bila esterificirana z eno, dvema ali tremi maščobnimi kislinami..

Esterifikacija je proces, s katerim se sintetizira ester. Ester je element, ki nastane zaradi kemijske reakcije med alkoholom in karboksilno kislino.

Razlog, da glicerol reagira z eno, dvema ali tremi maščobnimi kislinami, je, da ima vsaka molekula glicerola tri hidroksilne skupine..

Glede na značilnosti maščobnih kislin, ki reagirajo z glicerolom, so acilgliceridi razdeljeni v dve skupini:

- The nasičenih maščobnih kislin, ki so tiste, v katerih med njimi ni ogljikovih vezi (ali dvojne vezi med ogljikom in ogljikom), in imajo vse vodike, ki jih lahko zadržijo v strukturi.

To so živali, ki se imenujejo tudi maščobe. Acilgliceridi nasičenih verig so označeni, ker so trdni, ko so pri sobni temperaturi.

- The nenasičene maščobne kisline, to so tiste, v katerih so dvojne vezi med ogljiki. Te dvojne vezi pretvarjajo strukturo v togo sestavo in preprečujejo stik molekul.

Zaradi ločitve molekul in odsotnosti medsebojne povezanosti v nenasičenih verigah se ta vrsta kisline pojavi v tekočem stanju, ko je pri sobni temperaturi.

Nenasičene kisline proizvajajo samo rastline in se imenujejo olja.

Lahko se pojavi tretji primer, v katerem glicerol povezuje dva ogljika z dvema maščobnima kislinama z esterifikacijo, tretji ogljik pa je vezan na fosfatno skupino.

V tem primeru se pojavi molekula fosfolipidov, katere najpomembnejša funkcija je, da tvori strukturni del celične membrane..

Vendar lahko glede na količino maščobnih kislin, ki sestavljajo acilglicerid, opišemo tri vrste:

- Če je glicerol le maščobna kislina, se imenuje monoglicerid ali monoaliglicerid. Te spojine imajo emulgirne in stabilizacijske lastnosti.

- Če sta dve maščobni kislini povezani z glicerolom, je diacilglicerid ali diacilglicerol. Ta acilglicerid lahko deluje kot oddajnik sporočil v celice.

- Kadar so skupaj z glicerolom tri maščobne kisline (največje število maščobnih kislin, ki lahko obstajajo v strukturi), se imenujejo triacilgliceridi ali trigliceridi. Ti izpolnjujejo funkcije shranjevanja energije; večina maščobnih kislin v telesu živali je predstavljena kot triacilgliceridi.

2- Céridos kisline

Za te kisline je značilna bolj raznolika sestava. Njegovo osnovno strukturo tvori zveza maščobne kisline in monoalkohola (alkohola, ki ima samo eno hidroksilno skupino), obe sestavljeni iz dolgih verig; to pomeni, da imata obe verigi veliko ogljikovodikov.

Poleg te strukture imajo kislinske kisline tudi druge elemente, kot so steroli, ketoni, alkoholi. Ta kombinacija različnih spojin naredi ceridne kisline izredno kompleksne strukture.

Kisline céridos, imenovane tudi voski, imajo neprepustne lastnosti, ker so njihova dva konca hidrofobna, kar pomeni, da zavračata vodo..

Voski so trdni, ko so pri sobni temperaturi in se lahko spremenijo, ko se uporabi določen tlak.

Ceridne kisline so prisotne v živalih in rastlinah. V rastlinah izpolnjujejo zelo pomembno funkcijo, saj pokrivajo stebla, plodove in liste, s čimer ustvarjajo zaščitno plast, ki poleg tega otežuje rastlinam izgubo prekomerne vode med postopkom izhlapevanja..

V primeru živali se lahko voski nahajajo na površini telesa, v laseh ali perju vzorcev..

Ker je temeljna lastnost kislinskega ciridosa nepropustna, so glavne funkcije teh kislin povezane s procesi, v katerih odbijajo vodo in varujejo zunanje pogoje..

Voski so prisotni na različnih področjih. Nekatere njegove najpomembnejše uporabe in funkcije so naslednje:

- Ušesni vosek preprečuje vstop zunanjih elementov v slušni kanal, ki bi ga lahko okužil ali povzročil nekaj poškodb.

- Sesalnike lahko izvlečemo iz glavnikov, ki imajo vlažilne, antioksidativne, vlažilne, protivnetne in antibakterijske lastnosti. Čebelji vosek se pogosto uporablja v kozmetične namene.

- Obstaja slikovna tehnika, ki vsebuje uporabo voskov in drugih pigmentov pri ustvarjanju umetniških del. Ta tehnika se imenuje enkaustična slika. Uporablja mešanico smole in čebeljega voska, ki se imenuje "medij", za katerega je značilno, da je svetla in utrjujoča, zato ni potrebna uporaba zaščitnih očal..

- Voske lahko uporabite tudi v tekstilu. V tkaninah iz sintetičnih vlaken voski zmanjšujejo statično elektriko in ustvarjajo enotno teksturo.

Reference

1. "Kompleksni lipidi in preprosti lipidi: struktura in funkcija" na Univerzi v Sevilli. Pridobljeno 12. septembra 2017 iz Univerze v Sevilli: rodas5.us.es
2. "Enostavni lipidi" v Innatia. Pridobljeno 12. septembra 2017 iz Innatia: innatia.com
3. "Lipidi" v Nacionalnem inštitutu za izobraževalne tehnologije in usposabljanje učiteljev. Pridobljeno 12. septembra 2017 iz Nacionalnega inštituta za izobraževalne tehnologije in usposabljanje učiteljev: educalab.es
4. "Simple lipid" v Science Direct. Pridobljeno 12. septembra 2017 iz Science Direct: sciencedirect.com
5. Busch, S. "Kakšna je funkcija trigliceridov?" Vzpostavljeno dne 12 September 2017 od Muy Fitness: muyfitness.com
6. "Acil-Glicéridos" v Nacionalnem inštitutu za izobraževalne tehnologije in usposabljanje učiteljev. Pridobljeno 12. septembra 2017 iz Nacionalnega inštituta za izobraževalne tehnologije in usposabljanje učiteljev: educalab.es
7. Teijón, J. in Garrido, A. "Osnove strukturne biokemije" (2006) v Google Knjigah. Pridobljeno 12. septembra 2017 iz Google Knjige: books.google.com
8. "Diacilglicerol (DAG)" v Clínica Universidad de Navarra. Pridobljeno 12. septembra 2017 iz Clínice Universidad de Navarra: cun.es
9. "Mono in digliceridi" v NutriTienda. Obnovljeno 12. septembra 2017 iz Nutritienda: nutritienda.com
10. "Céridos" v Nacionalnem inštitutu za izobraževalne tehnologije in usposabljanje učiteljev. Pridobljeno 12. septembra 2017 iz Nacionalnega inštituta za izobraževalne tehnologije in usposabljanje učiteljev: educalab.es
11. Pérez, C. "Funkcije voska ali ceruma" v Natursanu. Vzpostavljeno 12. septembra 2017 iz Natursan: natursan.net
12. "Vosek" v Ecuredu. Vzpostavljeno dne 12 September 2017 od Ecured: ecured.cu
13. "Enkaustično slikarstvo" v modernističnem enkaustiku. Pridobljeno 12. septembra 2017 iz modernistične enkaustike: modernistencaustic.com
14. "Uporaba voska v industriji" (12. september 2012) v tržnici. Vzpostavljeno 12. septembra 2017 iz tržnice: quiminet.com
15. "Parafin za tekstil" (18. avgust 2011) v tržnici. Vzpostavljeno 12. septembra 2017 iz tržnice: quiminet.com.