Značilnosti Lactococcus lactis, morfologija, habitat, bolezni



Lactococcus lactis Gre za gram-pozitivno, nemobilno, negativno katalazno in homofermentativno bakterijo. Spada v skupino bakterij mlečne kisline (BAL). Presnova bakterij v tej skupini vodi do proizvodnje mlečne kisline.

V ustreznih pogojih, L. lactis lahko hitro zmanjša pH in redoks potencial gojišča. Zaradi tega se uporablja pri proizvodnji fermentiranih mlečnih izdelkov.

Vrsta Lactococcus lactis Zajema štiri podvrste in en biovar. Kljub široki uporabi v proizvodnji hrane je povezana s številnimi boleznimi.

Dovzetnost bolnikov z oslabljenim imunskim sistemom nepasteriziranega in dolgotrajni izpostavljenosti za mlečne izdelke so glavni vzroki za te okužbe.

Indeks

  • 1 Značilnosti
  • 2 Taksonomija
  • 3 Morfologija
  • 4 Habitat
  • 5 Koristi
  • 6 Bolezni
    • 6.1 Pri ljudeh
    • 6.2 Pri živalih
  • 7 Reference

Funkcije

Lactococcus lactis je homofermentativna bakterija, ki pri fermentaciji glukoze proizvaja samo L-mlečno kislino. Ne tvori spore. Raste pri 10 ° C, vendar ne pri 45 ° C.

Raste na mediju s 4% (m / v) NaCl, razen L. lactis subsp. cremoris, ki podpira samo koncentracijo soli 2% (m / v).

Nekateri njihovi sevi so sposobni izločati zunajcelične polisaharidne snovi. Vse podvrste so fakultativne anaerobi, non-hemolitični, katalaza negativna in vsebujejo fosfatidilglicerol in kardiolipina.

Taksonomija

Lactococcus lactis je vrsta vrste rodu. Prej je bilo v njem Streptokok (lactis) skupine N Lancefield klasifikacije. Spada v vrsto Firmicutes, red Lactobacillales, družina Streptococcaceae.

Trenutno so priznane štiri podvrste in en biovar, L. lactis subsp. lactis biovar diacetylactis. Ta biovar se razlikuje od L. lactis subsp. lactis in cremoris za sposobnost uporabe citrata pri proizvodnji diacetila.

Ker pa je ta zmogljivost posredovana s plazmidi, je to nestabilna značilnost, tako da bakterije ni mogoče prepoznati kot podvrsta.

Morfologija

Lactococcus lactis Je pleomorfna, kokosova ali jajčasta, lahko raste samotno, v parih ali v verigah. V primeru oblike verige lahko celice dobijo obliko palic. Nima biča ali fimbrija. Imajo številne plazmide, ki se lahko razlikujejo po velikosti od 1 kb (Kilobaza) do več kot 100 kb.

Lactococcus lactis Zanj so značilne številne fenotipske variacije, včasih je težko prepoznati razlike, ki obstajajo med podvrstami.

Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, na primer, po mnenju nekaterih avtorjev proizvaja amonij iz arginina. Drugi avtorji pa nasprotno trdijo, da ta značilnost ustreza Lactococcus lactis subsp. cremoris.

Habitat

Kljub skupnemu združenju. \ T Lactococcus lactis Pri mlečnih proizvodih so bile bakterije prvotno izolirane v rastlinah. Nekateri avtorji menijo, da je v rastlinah v stanju mirovanja in se aktivira pri vstopu v prebavni trakt prežvekovalcev po zaužitju..

V rastlinah lahko raste kot epifit in kot endofit. Lahko raste v različnih delih rastlin, vključno s stebli Evkaliptus, koruza, grah in listi sladkornega trsa.

Poleg tega je bil izoliran pri živalih in tleh na živinorejskih kmetijah. Ugotovljeno je bilo tudi v obratih za proizvodnjo sira, odplak iz gozdne industrije in morskih površinskih voda in bazenov.

Koristi

Lactococcus lactis Uporablja se pri fermentaciji mlečnih izdelkov, kot so sir in jogurt, in zelenjava za pridobivanje kislega zelja in podobno. Bakterija daje hrani okus in proizvaja kislino, ki jih ohranja.

Proizvaja tudi probiotike in bakteriocine. Slednji so peptidi ali biološko aktivni proteinski kompleksi.

Med bakteriocinov, ki jih ta bakterija nisin, ki deluje proti gram-pozitivnih bakterij, bakterijskih spor klostridijev in bacilov, patogenih streptokokov in stafilokokov.

Lactoccocus lactis Prav tako je bila gensko spremenjena za proizvodnjo drugih spojin medicinske in industrijske uporabnosti.

Bolezni

Lactococcus lactis Šteje se za oportunističnega patogena nizke virulence. Vendar se je pojavnost ljudi in živali v zadnjih letih povečevala.

V primeru ljudi, oslabljen imunski sistem in izpostavljenost ali uživanje nepasteriziranih mlečnih izdelkov so dejavniki tveganja.

Pri ljudeh

Lactococcus lactis subsp. cremoris Ugotovljeno je bilo ugotovljeno, da je povzročitelj bakteriemijo, akutne diareje, bakterijski endokarditis, septikemije, jeter in možganske abscesov, nekrotizirajoči pljučnice, gnojni pljučnice, septični artritis, globoko vratu infekcije, krvni obtok kateter okužbe ,, peritonitis, empiem, naraščajoče holangitisa in kanalikulitis.

Lactococcus lactis subsp. lactis Izločen je bil tudi iz kliničnih vzorcev krvi, kožnih lezij in urina. Obstajajo nekatera poročila, ki kažejo na sodelovanje Lactococcus lactis subsp. lactis v nujnih primerih, kot so septični artritis, peritonitis in osteomielitis.

Zdravljenje

Zaradi okužb ni opredeljenega standardnega zdravljenja Lactococcus lactis subsp. cremoris. Preskusi občutljivosti so bili podlaga za opredelitev zdravljenja v vsakem posameznem primeru.

Na podlagi tega merila smo uporabili penicilin, cefalosporin tretje generacije, cefotaksim in koamoksilin. Cefotaksim je pokazal slabe rezultate pri zdravljenju jetrnega abscesa, morda zaradi zapletov zaradi empijema.

Čeprav ni posebnih navodil, mora protimikrobna terapija ustrezati občutljivosti patogena, izoliranega od kultur. V večini primerov je bil vankomicin učinkovit.

Alternativni antimikrobno terapijo je izkazal tudi uspešno ceftriakson in gentamicin je 10 dni, čemur sledi intravensko ceftriakson 6 tednov.

Pri živalih

Lactococcus lactis subsp. lactis Povezan je bil z množično smrtjo vodnih ptic v Španiji. Dogodek, ki se je zgodil leta 1998, je prizadel več kot 3000 ptic (0,6% celotne populacije vodnih ptic na tem območju)..

Najbolj prizadete vrste so bile lisice, lopate in divje race. Simptomi so bili: padanje kril, počasnost in težave z dihanjem. Po končanem obdukcijskem pregledu so ugotovili blago pljučno zastoj.

Ta podvrsta je povzročila tudi smrtnost med 70 in 100% pri hibridnih jesetrih v pogojih gojenja. Bolne ribe so pokazale anoreksijo, bledo barvo telesa in rdečkaste madeže na trebuhu.

Histopatološke preiskave so pokazale številne masivne, hemoragične ali koagulativne nekrotične žarišča v jetrih in vranici. V malajskih kozicah Macrobrachium rosenbergii bolezen belih mišic.

Reference

  1. S. Hadjisymeou, P. Loizou, P. Kothari (2013). Lactococcus lactis cremoris okužba: ni redka več? Poročila o zadevah BMJ.
  2. D. Samaržija, N. Antunac, J.L. Havranek (2001). Taksonomija, fiziologija in rast. \ T Lactococcus lactis: pregled. Mljekarstvo.
  3. J. Goyache, A.I. Vela, A. Gibello, M.M. Blanco, V. Briones, S. Gonzalez, S. Téllez, C. Ballesteros, L. Domínguez, J.F. Fernández-Garayzábal (2001) Lactococcus lactis subsp. lactis Infekcija v vodnih pticah: prva potrditev pri živalih. Nastajajoče nalezljive bolezni.
  4. M.Z. Nuryshev, L.G. Stoyanova, A.I. Netrusov (2016). Nova probiotična kultura Lactococcus lactis ssp. lactis: Učinkovite priložnosti in možnosti. Journal of Microbial and Biochemical Technology.
  5. Georgountzos G. C. Michopoulos, C. Grivokostopoulos, M. Kolosaka, N. Vlassopoulou Lekkou A. (2018). Infektivni endokarditis pri mlajših odraslih zaradi Lactococcus lactis: Poročilo o primeru in pregled literature. Poročila o primerih v medicini.
  6. H.S. Kim, D.W. Park, Y.K. Youn, Y.M. Jo, J.Y. Kim, J.Y. Song, J.-W. Sohn, H.J. Cheong, W.J. Kim, M.J. Kim, W.S. Choi (2010). Zaradi odsotnosti jeter in Empyema Lactococcus lactis cremoris.  Journal of Korean Medical Science.