5 Primeri najpomembnejših polisaharidov

Polisaharidi so spojine, ki jih sestavlja več enot monosaharidov, to je več enot enostavnih sladkorjev.

Na splošno se polimeri, ki nastanejo pri združitvi več kot 10 enot monosaharidov, obravnavajo kot polisaharidi.

Najbolj znani monosaharidi so med drugim glukoza, fruktoza, manoza, ksiloza in riboza. Ti monosaharidi se lahko povežejo preko glikozidnih vezi, da dobimo različne vrste polisaharidov, ki se lahko razlikujejo po sestavi in ​​dolžini..

Polisaharidi so pomemben del celične strukture enoceličnih in večceličnih organizmov. V mnogih primerih so polisaharidi pomemben vir hrane za mnoge organizme.

Izjemni primeri polisaharidov

Škrob

Škrob je polisaharid, ki ga tvorijo dolge verige monosaharidov, povezanih z glikozidnimi vezmi.

Te verige so razvrščene v dve vrsti: amiloza, ki jo sestavljajo glukoze, povezane z alfa (1-4) vezmi brez vej, in amilopektin, sestavljen iz glukoz, povezanih z alfa (1-4) vezmi in vejami alfa vezi (1-) 6).

Ta glukozni polimer človeštvo zelo uživa, saj je v različnih užitnih rastlinah enostavno najti kot rezervo energije.

Škrob lahko najdemo v živilih, kot so koruza, krompir in riž.

Celuloza

Ta polimer je sestavljen iz glukoz, povezanih preko vezav beta (1-4), ki tvorijo dolgo verigo, ojačano z vodikovimi vezmi.

Celuloza je glavna sestavina rastlin in jo lahko razgradijo glivice in drugi mikroorganizmi, ne pa sesalci..

Celuloza je povezana s hemicelulozo, drugim polisaharidom, sestavljenim iz vezi glukoze in ksiloze.

Poleg polimera, znanega kot lignin, hemiceluloza in celuloza, tvorijo spojine, znane kot lignocelulozne spojine.

Hitin

Hitin je polimer N-acetilglukozamina z vezmi beta (1-4). Njegova struktura je zelo podobna strukturi celuloze in je v izobilju v naravi. Edini bolj bogat polimer na svetu kot hitin je celuloza.

Hitin je zelo netopen polisaharid, za razliko od njegove deacetilirane oblike, znane kot hitozan.

Hitin se pojavlja naravno v eksoskeletih ali obrezovalcih mnogih nevretenčarjev ter v celični steni večine gliv in nekaterih alg..

Glikogen

Ta polisaharid je znan kot rezervni polisaharid pri živalih, saj je spojina, skozi katero se shranjuje energija v tkivih in organih, kot so mišice in jetra..

Glikogen ni topen v vodi in ima nelinearno strukturo, za katero so značilne številne veje, ki jih tvorijo glukozidi, ki so povezani z alfa (1-4) in alfa (1-6) glikozidnimi vezmi..

Inulin

Inulin je polisaharid fruktoze (splošno znan kot fruktozan). Topen je v vodi in se zlahka najde v gomoljih rastlin, kot sta dalija in regrat.

Ta polisaharid je pomemben del prehrane ljudi in ga uživajo tudi številni mikroorganizmi, povezani s črevesno mikrobioto človeka. Prav tako najde veliko uporab v farmacevtski in živilski industriji.

Reference

Fautin D. Liberman M. Chitin v lupini morskih vetrnic. Znanost, nove serije. 1983; 221 (4606): 157-159

Kafetzopoulos D. Martinou A. Bouriotis V. Biokonverzija hitina v hitosan: čiščenje in karakterizacija hitine deacetilaze iz mukor Rouxii. Zbornik Nacionalne akademije znanosti Združenih držav Amerike. 1993; 90 (7): 2564-2568

Murray R. et al. (2003). Harperjeva ilustrirana biokemija. McGraw hill. 26^th ed.

Tester R. Karkalas J. Qi X. Škrob - Sestava, fine strukture in arhitektura. Časopis o žitni znanosti. 2004; 39 (2): 151-165

Tolsoguzov V. Zakaj so polisaharidi potrebni? Hidrokoloidi za hrano. 2004; 18 (5): 873-877