Lastnosti natrijevega fosfata, tveganja in uporaba



The natrijevega fosfata je generični izraz za različne natrijeve soli (Na +) in fosfata (PO43-). Običajno se nanaša na trinatrijev fosfat (Na3PO4). Lahko pa se nanaša tudi na dve drugi spojini. 

Natrijev dihidrogenfosfat (NaH)2PO4) lahko imenujemo tudi mononatrijev fosfat. Dinatrijev hidrogen fosfat (Na2HPO4) lahko imenujemo tudi dinatrijev fosfat (ROBINSON, 2015). Strukture teh spojin so predstavljene na sliki 1.

Fosfat tvori tudi družine ali kondenzirane anione, vključno z di-, tri-, tetra- in polifosfati. Večina teh soli je znana tako v brezvodni (brez vode) kot v hidrirani obliki. Hidrati so pogostejši od brezvodnih oblik (EMBL-EBI, 2016).

Natrijevi fosfati so živilski dodatek, ki združuje fosfate ali fosfor in natrij. Fosfatne soli se včasih uporabljajo tudi kot zdravila in na splošno veljajo za varne s strani Uprave za hrano in zdravila Združenih držav Amerike (FDA za akronim v angleščini).

Vendar pa obstajajo ljudje, katerih zdravje zahteva, da ohranijo nizek vnos fosforja. V tem primeru bodo morda želeli zmanjšati količino natrijevega fosfata, ki ga porabijo. Morda boste želeli poznati tudi druge vrste fosfatov, kot so kalcijev fosfat: formule, uporabe in tveganja.

Indeks

  • 1 Fizikalne in kemijske lastnosti
  • 2 Reaktivnost in nevarnosti
    • 2.1 Stik z očmi
    • 2.2 Stik s kožo
    • 2.3 Vdihavanje
    • 2.4 Zaužitje
  • 3 Uporabe
    • 3.1 1 - Aditiv za živila
    • 3.2 2- Zdravilo
    • 3.3 3- Druge uporabe
  • 4 Reference

Fizikalne in kemijske lastnosti

Natrijev fosfat je bel kristalinični prah brez značilne arome. Ta pojav se pojavlja tako v mononatrijevih kot v dinatrijevih in trinatrijevih oblikah (Nacionalni center za biotehnološke informacije., 2017)..

Mononatrijeva spojina ima molekulsko maso 119,98 g / mol in gostoto 2,36 g / ml. Ima tališče tališča 200 ° C (Royal Society of Chemistry, 2015).

Dinatrijeva spojina ima molekulsko maso 141,96 g / mol in gostoto 1,7 g / ml. Ima tališče od 243 do 245 ° C, kjer se začne razgraditi (Royal Society of Chemistry, 2015).

Trinatrijeva spojina ima molekulsko maso 163,939 g / mol, gostoto 1,63 g / ml in tališče 75 ° C (Royal Society of Chemistry, 2015)..

Tri spojine so topne v vodi, pri čemer je topnost mononatrijevega, saj se lahko raztopi 59,9 gramov na 100 ml vode pri 0 ° C, dinatrijev in trinatrijev pa se lahko raztopi 11,8 in 14,5 gramov na vsako. 100 ml vode pri 25 ° C.

Natrijev fosfat razjeda aluminij in cink. Reagira pri segrevanju nad 84 ° C z vodnimi raztopinami reducirajočih sladkorjev, razen saharoze, da razvije strupene ravni ogljikovega monoksida (SODIUM PHOSPHATE, TRIBASIC, 2016)..

Reaktivnost in nevarnosti

Natrijevi sulfati so razvrščeni kot stabilne in dražilne spojine. Oblika trinatrijeve razgradi v ognju, da oddaja fosforjeve okside, zelo strupene in dražeče.

Spojine lahko povzročijo srbenje in korozijo v primeru stika s kožo in z očmi. Povzroči lahko tudi draženje prebavnega trakta pri zaužitju in izločanju nosne sluznice in dihalnega sistema v primeru vdihavanja..

Stik z očmi lahko povzroči poškodbo roženice ali slepoto. Stik s kožo lahko povzroči vnetje in mehurje. Vdihavanje prahu povzroči draženje prebavil ali dihalnih poti, za katere je značilno pekoč občutek, kihanje in kašljanje. Huda prekomerna izpostavljenost lahko povzroči poškodbo pljuč, asfiksijo, nezavest ali smrt.

Stik z očmi

V primeru stika z očmi je treba preveriti in odstraniti kontaktne leče. Oči je treba takoj izprati z obilico mrzle vode vsaj 15 minut.

Stik s kožo

Pri stiku s kožo je treba prizadeto območje takoj sprati z obilo vode vsaj 15 minut, pri tem pa odstraniti kontaminirana oblačila in obutev..

Pokrito razdraženo kožo z blažilcem. Pred ponovno uporabo perite perilo in obutev. Če je stik resen, operite z dezinfekcijskim milom in kožo pokrijte z antibakterijsko kremo

Vdihavanje

V primeru vdihavanja je treba žrtev premakniti na hladno mesto. Če dihanje ni, je treba uporabiti umetno dihanje. Če je dihanje oteženo, zagotovite kisik.

Zaužitje

Če zaužijete spojino, ne smete izzvati bruhanja, razen če vam to ne naroči zdravstveno osebje. Zrahljajte tesna oblačila, kot so ovratnik, pas ali kravata.

V vseh primerih je treba takoj dobiti zdravniško pomoč (varnostni list natrijevega fosfata tribasic, 2013).

Uporabe

1- Dodatek v hrano

Dinatrijev hidrogenfosfat lahko služi kot sredstvo za teksturiranje in sredstvo za spreminjanje teksture. To obliko natrijevega fosfata lahko dodamo za spremembo videza ali občutka hrane. Za povečanje roka uporabnosti hrane se pogosto dodaja teksturirno sredstvo.

Natrijev fosfat se lahko doda v pečen proizvod, da se testo poveča. Najpogostejša uporaba natrijevega fosfata kot kvasnega sredstva je v testu za panirane piščance ali ribe in pecivo, ki se prodaja v komercialne namene..

Natrijev fosfat se lahko doda živilom, da se spremeni površinska napetost tekočih sestavin živila. To se običajno opravi kot sredstvo za penjenje ali stepanje.

Natrijev fosfat se lahko doda živilom, da se prepreči, da bi postali preveč kisli ali alkalni.

Ta spojina se lahko doda živilom kot prehransko dopolnilo. Fosfati so bistveno hranilo.

2. Zdravilo

V medicini lahko pomaga znižati visoke ravni kalcija v krvi ali zvišati nizko koncentracijo fosfatov. Prav tako je lahko koristno omejiti nekatere vrste ledvičnih kamnov.

Natrijev fosfat je laksativ, ki deluje tako, da povečuje količino tekočine v tankem črevesu. Običajno povzroči gibanje črevesja po 30 minutah do 6 ur.

To zdravilo se lahko uporablja za lajšanje občasnih zaprtij. Vendar je za zdravljenje tega stanja priporočljivo uporabljati mehkejše izdelke (kot so mehčalci blata, odvajalci, ki tvorijo maso), kadar je to mogoče..

Zdravilo lahko predpisujete (običajno skupaj z drugimi zdravili) za čiščenje blata iz črevesja pred operacijo ali določenimi črevesnimi postopki (kot so kolonoskopija, radiografija) (WebMD, LLC, S.F.).

Pri bolnikih, ki jemljejo peroralna zdravila z natrijevim fosfatom, so poročali o hudih težavah z ledvicami. To se običajno zgodi dan po zaužitju natrijevih fosfatov; vendar so se nekateri primeri pojavili do nekaj mesecev po uporabi.

Nekateri bolniki so imeli trajne težave z ledvicami, nekatere pa so zahtevale dolgoročno dializo (natrijev fosfat, S.F.)..

3. Druge uporabe

Dinatrijev fosfat ima tudi druge aplikacije. Lahko se uporablja pri obdelavi vode in kot zaviralec gorenja (BRUSO, 2015).

Reference

  1. BRUSO, J. (2015, 17. maj). Uporaba dinatrijevega fosfata. Vzpostavljeno iz livestrong.com.
  2. EMBL-EBI (2016, 1. junij). natrijevega fosfata. Izterjano iz ebi.ac.uk.
  3. Podatkovni list o varnosti Triazični natrijev fosfat. (2013, 21. maj). Izterjano iz sciencelab.com.
  4. Nacionalni center za biotehnološke informacije (2017, 28. marec). PubChem Compound Database; CID = 23672064. Vzpostavljeno iz pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  5. Nacionalni center za biotehnološke informacije (2017, 28. marec). PubChem Compound Database; CID = 24203. Vzpostavljeno iz pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  6. Nacionalni center za biotehnološke informacije (2017, 28. marec). PubChem Compound Database; CID = 24243. Vzpostavljeno iz pubchem.ncbi.nlm.nih.gov.
  7. ROBINSON, A. (2015, 14. april). Aditivi za hrano: Kaj je natrijev fosfat? Vzpostavljeno iz livestrong.com.
  8. Kraljevsko kemijsko društvo (2015). Dinatrijev hidrogen fosfat. Vzpostavljeno iz chemspider.com.
  9. Kraljevsko kemijsko društvo (2015). Mononatrijev fosfat. Vzpostavljeno iz chemspider.com.
  10. Kraljevsko kemijsko društvo (2015). Trinatrijev fosfat. Vzpostavljeno iz chemspider.com.
  11. NATRIJSKI FOSFAT, TRIBASIC (2016). Vzpostavljeno iz cameochemicals.noaa.gov.
  12. Natrijevi fosfati. (S.F.). Izterjal jih je droga.com.
  13. WebMD, LLC. (S.F.). Natrijevi fosfati. Vzpostavljeno iz webmd.com.