Lastnosti klorogene kisline, hrana, neželeni učinki in kontraindikacije

The klorogenska kislina (CGA) je fitokemična spojina, ki jo najdemo v živilih, kot so kavna zrna, kavne napitke, mate in čaj. Čeprav se izraz pogosto uporablja za opis posamezne spojine, obstaja ducat izomerov te snovi, vsaka z različnimi senzoričnimi lastnostmi.

Njegovo ime vzbuja klor, vendar ni povezano. To izhaja iz prvih opažanj za njegovo karakterizacijo: tam je bil dodan železov klorid ekstraktom zelene kave. Klorogenske kisline kave so polifenolne spojine, ki nastanejo z zaestrenjem cimetnih kislin - kot so kavne, ferulske in p-kumarne kisline - s kininsko kislino..

Prisotnost CGA je v nekaterih kavah povezana z grenkim in kovinskim okusom. Podatki, pridobljeni iz poskusov in vivo e in vitro kažejo, da CGA predstavlja predvsem antioksidativne in antikancerozne dejavnosti. Ocenjuje njegov protivnetni, analgetski in antipiretični potencial.  

Indeks

• 1 Povezane študije
• 2 Lastnosti klorogenske kisline
• 3 Živila s klorogensko kislino
  • 3.1 Zelena kava
  • 3.2 Čaj
  • 3.3 Cvet Jamajke
• 4 Neželeni učinki
• 5 Kontraindikacije
• 6 Reference

Povezane študije

Polifenolne spojine so številne in bogate v rastlinskem svetu in so navadno prisotne v živilsko varčnih živilih. Epidemiološke študije poročajo, da uživanje živil, bogatih s polifenoli, zmanjšuje pojavnost raka, koronarnih bolezni in vnetij.

Čeprav so znanstveniki odkrili CGA v tridesetih letih prejšnjega stoletja, so raziskave razmeroma nove. To dokazuje dejstvo, da v mnogih pogledih še vedno ni natančnega in znanstvenega odgovora o presnovni aktivnosti teh snovi.

CGA je ena izmed najbolj bogatih polifenolnih spojin v prehrani ljudi. Njegova proizvodnja v rastlinah se odziva na več dejavnikov, vključno s spremembami okoljskih pogojev, kot so stres in prisotnost škodljivih organizmov.

Verjetno to pojasnjuje, zakaj je koncentracija CGA skoraj dvakrat večja v robustni kavi, ki raste v težjih pogojih, glede na vsebino CGA v kavi Arabica..

Lastnosti chlorogenic kisline

S porabo CGA je bilo v zadnjih letih povezano veliko zdravstvenih koristi. Med temi izstopajo:

- Modulacija presnove glukoze pri ljudeh; zato bi imeli CGA antidiabetični učinek pri diabetesu tipa 2. Izkazalo se je, da imajo pozitivne učinke pri podganah, kot je izboljšanje delovanja insulina, vendar odmerki v hrani ne zadostujejo za zagotovitev njihovih učinkov. pri zdravljenju in preprečevanju sladkorne bolezni.

- Preprečevanje razvoja katarakte kot posledice njegovega potencialnega antidiabetičnega učinka. Ta vidik so pokazali rezultati študij na laboratorijskih živalih.

- Vloga proti debelosti zaradi njene sposobnosti, da zavira kopičenje maščob in telesne teže. To še ni bilo znanstveno dokazano.

- Zmanjšanje relativnega tveganja za bolezni srca in ožilja in izboljšanje vazoreaktivnosti pri ljudeh.

- Antihipertenzivno delovanje pri podganah in ljudeh.

- Zmanjšanje tveganja za nastanek žolčnih kamnov.

- Zmanjšanje pojavnosti Alzheimerjeve bolezni.

- Potencialno antibakterijsko delovanje.

V laboratorijskih testih so klorogenske kisline pokazale potencialne antioksidativne učinke, ki preprečujejo poškodbe celic. Vendar znanstveni dokazi o preventivnih učinkih proti kroničnim nenalezljivim boleznim ostajajo šibki, saj se CGA v telesu zelo hitro razgradijo v telesu.. 

Na splošno so se pri zviševanju zaužitih odmerkov CGA poročali o blagih do zmernih izboljšanjih metabolizma glukoze, uravnavanju telesne mase, zdravja srca in duševnega zdravja..

Živila, ki imajo chlorogenic kislino

Zelena kava

Kljub veliki porazdelitvi nekaterih CGA v rastlinskem kraljestvu, zelena kava ostaja glavni vir, ki je bil do sedaj priznan. Njegovo vsebino ujemajo in včasih presežejo zeleni listi mate (Illex paraguayensis).

Zelena kavna zrna običajno vsebujejo med 6 in 7% CGA, pri praženih zrnih kave pa se ta vrednost zmanjša, saj praženje pretvori klorogensko kislino v druge molekule..

Slednje bi lahko pojasnilo, zakaj pitje skodelice kave ne prinaša enakih rezultatov hujšanja kot jemanje zelenih kavnih dodatkov.

Čaj

Čaj (Camellia sinensis) je še en pomemben vir CGA; Vendar pa je količina zelenega čaja, ki jo je treba za zdravje uživati, približno 10 skodelic na dan.

Cvet Jamajke

V listih so našli tudi klorogensko kislino Hibiscus sabdariffa (rastlina popularno znana kot jamajski cvet), kot tudi v celulozi jajčevcev, breskve in slive.

Nekateri izomeri CGA so našli v krompirju. Jabolka vsebujejo različne polifenole, ki vključujejo CGA.

Neželeni učinki

Poročali so, da ima EGC lahko odvajalni učinek in lahko celo povzroči želodčne bolečine, slabost, bruhanje in drisko. Nekateri občutljivi ljudje so imeli alergijske reakcije na zelena kavna zrna.

CGA-ji imajo nekatere reakcije, podobne kofeinu, vendar z manj močjo. Med njimi so med drugim stimulativni učinki, tesnoba, živčnost, pospešen srčni utrip ter dihalni in glavobol. Če je oseba občutljiva na kofein, mora previdno vzeti ekstrakt zelenih kavnih zrn.

CGA lahko prispeva k zmanjšanju absorpcije ogljikovih hidratov, ki se zaužijejo s hrano.

Kontraindikacije

CGA interagirajo z zdravili, ki uravnavajo razpoloženje, in antidepresivi. Zato se je treba posvetovati z zdravnikom, če jemljete zdravila proti anksioznosti in depresiji ali če občutite glavobol, razdražljivost, nespečnost, slabost in bruhanje..

Da ne bi ogrozili kakovosti spanja, priporočamo, da popoldne ali zvečer ne uživate hrane ali dodatkov, ki vsebujejo CGA. Nekatere snovi, ki medsebojno delujejo z EGC, so alkohol, adenozin, antikoagulanti, alendronat in antibiotiki na osnovi kinolona..

Prav tako reagira na klozapin, dipiridamol, disulfiram, stimulativne droge, efedrin, estrogen, fluvoksamin, litij, zdravila za astmo, pentobarbital, fenilpropanolamin, riluzol, teofilin in verapamil..

Reference

1. "Chlorogenic acid" v: Coffeechemistry.com. Vzpostavljeno v: 11. marec 2018
2. Klorogena kislina: zdravstvene koristi, možni neželeni učinki in tveganje. Vzpostavljeno dne: 10. marec 2018 od consumerhealthdigest.com
3. Klorogenske kisline. Pridobljeno 9. marca 2018 iz: exam.com
4. dos Santos, M., Almeida, M., Lopes, N. in de Souza, G. (2006). Vrednotenje protivnetnih, analgetičnih in antipiretičnih aktivnosti naravne polifenolne klorogenske kisline. Biological & Pharmaceutical Bulletin, 29 (11), str. 2236-2240.
5. Farah, A., Donangelo C. M .; Fenolne spojine v kavi. Braz. J. Plant Physiol. 2006, vol.18, n.1. Pridobljeno 11. marca 2018, str. Na voljo na: scielo.br
6. Farah, A. Monteiro, M. Donangelo, C.M., Lafay S .; Klorogenske kisline iz ekstrakta zelene kave so pri ljudeh zelo biološko dostopne, Journal of Nutrition, Zvezek 138, številka 12, 1. december 2008, str. 2309-2315
7. John, D. (2018). Klorogene kisline v kavi. V Livestrong.com. Na voljo na: livestrong.com. Pridobljeno 10. marca 2018