8 Dragocene lastnosti lososa za zdravje



The lastnosti lososa za zdravje so številni: izboljšuje zdravje srca in ožilja ter stanje duha, je močan protivnetni, ščiti artikulacijo, preprečuje raka, izboljšuje stanje kože in druge, ki vam jih bom pojasnil naslednji.

Losos je ena od morskih rib, ki lahko prispevajo več hranil v našem telesu. Med njene lastnosti pripisujemo sposobnost podaljšanja življenjske dobe, preprečevanja srčnih napadov in boja proti raku.

Hranilni prispevek lososa

  • Vitamin B12 (236% priporočene dnevne vrednosti)
  • Vitamin D (127%)
  • Selen (78,3%)
  • Vitamin B3 (56,3%)
  • Omega-3 maščobne kisline (55%)
  • Beljakovine (53,1%)
  • Fosfor (52,1%)
  • Vitamin B6 (37,6%)
  • Jod (21,3%)
  • Hill (19,2%)
  • Vitamin B5 (18,4%)
  • Biotin (15,1%)
  • Kalij (14%)

Kot lahko vidimo, so hranilne sestavine lososa raznolike, zaradi česar je ena najbolj zdravih živil na svetu.

Da bi naročili obsežen seznam ugodnosti, jih bomo razvrstili glede na prehranski prispevek.

Koristi, povezane z vsebnostjo maščob omega 3

Salmon si je pridobil sloves zdravilne hrane, predvsem zaradi bogate vsebnosti omega-3 maščobnih kislin..

To je nekaj nenavadnega, saj lahko samo 115 gramov pečenega ali pečenega lososa, dobite vsaj 2 grama omega-3 maščob..

Da bi razumeli njen pomen, je to količina, ki jo povprečna odrasla oseba dobi več dni od več hrane.

Če upoštevamo, da dobimo 4 g omega-3 maščobnih kislin kot cilj za osebo, ki dnevno porabi 2.000 kalorij, bi to pomenilo približno 50% tega cilja..

Približno polovica te maščobe omega-3 je v obliki EPA (eikosapentaenska kislina), nekoliko nižja količina pa je zagotovljena v obliki DHA (dokozaheksaenske kisline)..

Količine EPA in DHA, ki jih najdemo v lososu, so nenavadne med živili, ki se običajno uživajo. Poleg visoke koncentracije omega-3 maščob zagotavlja tudi majhno količino omega-6 maščob.

Čeprav obstajajo tudi drugi rastlinski viri maščob omega-3, kot so laneno in orehi, jih ni mogoče primerjati enakopravno z lososom, ker so namesto njih omega-3 maščobe v obliki alfa-linolenske kisline (ALA). EPA ali DHA.

Omega-3 maščobe imajo številne prednosti, med drugim modulacijo vnetnega odziva (spodbujanje tvorbe protivnetnih spojin v telesu), izboljšanje celične membrane, boljšo celično sposobnost prenosa informacij iz celice v celico. izboljšanje zdravja možganskih celic.

Zato omega-3 kisline vplivajo na delovanje našega celotnega telesa. Vaše koristi lahko povzamemo na naslednji način.

1 - Izboljša zdravje srca in ožilja

Poraba rib iz globokih voda ali modrih rib (bogatih z omega-3 kislinami), kot je losos, je povezana z manjšim tveganjem za razvoj bolezni srca in ožilja, med njimi akutni miokardni infarkt, aritmije, hipertenzija in hipertrigliceridemija ( koncentracije trigliceridov v krvi večje od 150 mg / dl) \ t.

Poraba omega-3 maščobnih kislin je povezana tudi z izboljšanjem metaboličnih parametrov srčno-žilnih bolezni.

Njegova moč je takšna, da lahko nekatere koristi za srce dosežemo z enim obrokom z lososom na teden. V vsakem primeru se večina koristi začne opazovati v raziskavah z nekoliko večjimi količinami rib, s porabo 2-3 krat na teden..

V nekaterih študijah o vnosu lososa in kardiovaskularnem tveganju pogosto merijo koristi, ki temeljijo na skupnih gramih omega-3 maščob, pridobljenih v dnevni prehrani..

V teh študijah je potreben dnevni minimum 2 grama omega-3, da se doseže premišljena kardiovaskularna zaščita.

Za pridobitev 2 gramov za tiste, ki stavijo študije, je količina, ki jo je treba jesti lososa, približno 115 gramov.

2 - Izboljšanje razpoloženja in spoznanja

Mnogi raziskovalci verjamejo, da je DHA najpomembnejša maščoba v človeških možganih, nenavadna koncentracija te omega-3 maščobne kisline v lososu pa pojasnjuje nekatere dokumentirane koristi kognicije in zmanjšanega tveganja. v nekaterih težavah, povezanih z možgani.

Vnos maščob omega 3 v ribah je povezan z manjšim tveganjem za depresijo, zmanjšano tveganje sovražnosti pri mladostnikih in zmanjšano tveganje za upad kognitivnih sposobnosti pri starejših osebah..

Nekatere študije pa so pokazale povezavo med IQ in vnosom omega-3 maščobnih kislin, vključno s tistimi, ki jih zagotavljajo ribe.. 

3. Močna protivnetna

V povezavi z vnosom rib in posebnega interesa na tem področju raziskav je treba omeniti zaščitne snovi. To so posebne bioaktivne spojine, obogatene z DHA.

Predhodne raziskave so pokazale, da imajo potencialno pomembno vlogo kot regulatorne in protivnetne molekule, še posebej, če jih proizvajajo živčna tkiva..

4- Zaščita sklepov

Raziskave o uživanju lososa in njegovem zaščitnem učinku na sklepe so pokazale, da se lahko EPA iz lososa telo pretvori v tri tesno povezane vrste spojin, ki delujejo za preprečevanje neželenega vnetja.

Skupina spojin je prostaglandin serije-3. Druga vrsta je serija tromboksana-3. Tretja vrsta, ki je bila nedavno odkrita, je bila tista, ki je sestavljala resolvine. Vsi ti omega-3 maščobni derivati ​​lahko pomagajo preprečevati prekomerno in neželeno vnetje.

Še posebej zanimivo je, da losos združuje te protivnetne koristi, povezane z vsebnostjo omega-3 maščobnih kislin, s protivnetnimi koristmi, ki niso povezane z maščobo, ampak z beljakovinami..

V zadnjih letih je bila dokazana prisotnost majhnih molekul bioaktivnih beljakovin (imenovanih bioaktivni peptidi) v lososu. Ti zagotavljajo posebno podporo za hrustanec v sklepu.

Poseben bioaktivni peptid, imenovan kalcitonin, je bil v teh študijah posebej zanimiv. Kalcitonin nastaja v telesu zaradi ščitnice, ki je ključni hormon, ki pomaga uravnavati in stabilizirati ravnovesje kolagena in mineralov v kostnem tkivu in njegovi okolici..

Pepsidi lososa, vključno s kalcitoninom, lahko okrepijo njihovo delovanje z maščobami omega-3 lososa, ki zagotavljajo edinstvene protivnetne koristi za sklepe.

5. Izboljšajte zdravje oči

Uživanje omega-3 maščob iz lososa je povezano z manjšim tveganjem dveh težav, povezanih z očesom: degeneracija makule in kronično suho oko.

Makularna degeneracija je kronična očesna težava, pri kateri se material v središču mrežnice na zadnji strani zrkla začne slabšati in povzroča izgubo vida. Dva obroka rib na teden je količina, za katero se je izkazalo, da znatno zmanjšuje to tveganje.

Da bi zmanjšali tveganje kroničnega suhega očesa, je bila minimalna količina omega-3 maščobnih kislin iz rib (2-4 obrokov na teden) minimalna. Ko se razširijo na 5-6 tedenskih obrokov, kažejo večje zmanjšanje tveganja.

Tako kot študije o vnosu maščob omega-3 iz rib in možganov, so študije o kroničnem suhem očesu začele posebej analizirati vlogo neroprotektinov, ki jih tvorijo DHA.

Te molekule, ki izvirajo iz maščob omega-3, lahko pomagajo preprečiti kronično suho oči z zmanjšanjem ravni vnetja v očesu.

6 - Zmanjšanje tveganja za nastanek raka

Poraba rib, bogatih z omega-3 maščobami, je povezana tudi z manjšim tveganjem za več vrst raka, kot so kolorektalni rak, rak prostate ali rak dojke..

Najmočnejši rezultati za doseganje večjega zmanjšanja tveganja za nastanek raka se pojavijo pri tistih rakih, povezanih s celicami vozličev ali globul, vključno z levkemijo, multiplim mielomom in ne-Hodgkinovim limfomom..

Kot pri kardiovaskularnih študijah študije tveganja za raka običajno kažejo pomembne koristi, kadar se uživanje rib z omega-3 maščobami izvaja vsaj enkrat na teden..

7. Izboljšanje kože

Zaradi izjemne količine omega-3 maščob, ki jih ima losos, vam lahko pomagamo, da imate svetlejšo in prožnejšo kožo.

Dr. Perricone, svetovno znani dermatolog, priporoča, da njegovi pacienti trikrat na teden uživajo divji losos, da bi imeli sijočo kožo..

Koristi, povezane z beljakovinami in vsebnostjo aminokislin

Koristi maščobe omega-3 lososa niso edine, ki izstopajo v tej hrani. Novo področje koristi lososa za zdravje pomeni vsebnost beljakovin in aminokislin te ribe.

Več nedavnih študij je pokazalo, da losos vsebuje majhne molekule bioaktivnih beljakovin (imenovanih bioaktivni peptidi), ki lahko služijo kot posebna podpora za skupni hrustanec, učinkovitost inzulina in nadzor vnetja v prebavnem traktu..

Nedavne študije so bile izvedene, na primer, o lososovih peptidih in zdravljenju ulceroznega kolitisa.

Vnos lososovih peptidov je lahko povezan z zmanjšanjem tveganja za rak debelega črevesa in danke, pri čemer je kalcitonin tisti, ki je ustvaril največ zanimanja med aminokislinami lososa..

Človeško telo proizvaja lastni kalcitonin, ki je, kot smo že omenili, ključni hormon, ki pomaga uravnavati in stabilizirati ravnotežje kolagena in mineralov v kostnem in okoliškem tkivu..

Raziskovalci spoznavajo vse več in več o peptidih, vključno s lososovim kalcitoninom (SCT) in njegovem odnosu do človeškega kalcitonina, upamo, da bomo videli več koristi od uživanja teh rib.

Koristi, povezane s selenom

Še eno hranilo, ki je koncentrirano v lososu in je vredno posebej omeniti, je selen. Glede na količino absolutnega selena je 115 gramov lososa približno 62% dnevne vrednosti tega minerala.

Vnos selena je povezan z močnim zmanjšanjem tveganja za vnetje sklepov in tudi s preprečevanjem nekaterih vrst raka, vključno z rakom debelega črevesa in danke..

Kot antioksidantsko hranilo je bilo dokazano, da je selen še posebej pomemben pri zaščiti srca in ožilja z vzdrževanjem molekule glutationa..

Kot lahko vidite, vsaka od navedenih ugodnosti selena poveča prehranske dodatke, ki smo jih predhodno zdravili (maščobe omega-3, beljakovine in aminokisline).. 

Koristi, povezane z vitaminom D

8 - Povečanje telesne blaginje

Z visoko vsebnostjo vitamina D v enem samem serviranju lahko uživanje divjega lososa pomaga ohranjati optimalno zdravje. Pomanjkanje vitamina D je povezano z vsem, od raka do multiple skleroze, od revmatoidnega artritisa do bolezni srca.

Dr. Alexander Parker, izredni profesor za epidemiologijo in urologijo na kliniki Mayo na Floridi, kaže, da približno četrtina Američanov trpi zaradi nizke ravni vitamina D, in poudarja, da morajo vsi mi dopolniti. ali redno jejte losos, bogat z vitaminom D. \ t.

V drugi študiji, ki jo je izvedlo National Health and Nutrition Examination Survey, je bilo ugotovljenih 7,6 milijona otrok v ZDA. pomanjkanje vitamina D. To je opredeljeno kot koncentracija, ki je manjša od 15 ng / ml krvi.

In kakšne druge lastnosti lososa veste??

Reference

  1. Arita M, Bianchini F, Aliberti J, Sher A, Chiang N, Hong S, Yang R, Petasis NA, Serhan CN. Stereokemična določitev, protivnetna lastnost in receptor za omega-3 lipidni mediator resolvin E1. J Exp Med. 2005 Mar 7; 201 (5): 713-22. 2005. PMID: 15753205.
  2. Beydoun MA, Kaufman JS, Satia JA, Rosamond W, Folsom AR. Plazma n-3 maščobne kisline in tveganje za upad kognitivnih sposobnosti pri starejših odraslih: Študija tveganja za aterosklerozo v skupnosti. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 1103-11. 2007. PMID: 17413112.
  3. Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Chloptsios Y, Nikolaou V, Stefanadis C. Dolgoročne ribe so povezane z zaščito pred aritmijo pri zdravih osebah v sredozemski regiji - študija ATTICA. Am J Clin Nutr. 2007 May; 85 (5): 1385-91. 2007. PMID: 17490977.
  4. Chua B, Flood V, Rochtchina E, Wang JJ, Smith W, Mitchell P. Dietne maščobne kisline in 5-letna incidenca starostne makulopatije. Arch Ophthalmol. 2006 Jul; 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
  5. Connor W. Ali bo prehranski vnos rib preprečil aterosklerozo pri ženskah s sladkorno boleznijo. Am J Clin Nutr. 2004 Sep; 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
  6. Connor WE, Connor SL. Pomen rib in dokozaheksaenske kisline pri Alzheimerjevi bolezni. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 929-30. 2007. PMID: 17413088.
  7. 8 Dokazane zdravstvene koristi za losose in prehranska dejstva
  8. Divji aljaski losos je Powerhouse of Nutrition, ki vam lahko pomaga živeti dlje.