10 Edinstvene lastnosti belušev za zdravje



The prednosti in lastnosti belušev številni so; protivnetno, antioksidantno, spodbuja prebavo, antikancerogene in druge, ki bodo razloženi spodaj.

Šparglji so zelenjava, ki se običajno uživa v mnogih delih sveta in je znana po edinstvenem okusu. Je med 20 najboljšimi živili glede na gostoto hranil.

Koristi in lastnosti špargljev

1. Protivnetna

Šparglji so protivnetna hrana, saj zagotavlja edinstveno kombinacijo hranil s temi lastnostmi. Med temi hranili so saponini, vključno z asparaginom A, zarzasapogeninom, protodioscinom in diosgeninom..

Eden od teh saponinov - zarzasapogenin - je posebej zanimiv za amiotrofično lateralno sklerozo (ALS), znano tudi kot "Lou Gehrigova bolezen".

Čeprav je ALS klasificirana kot kronična nevrodegenerativna bolezen in trenutno ni priznana kot avtoimunska motnja, ima lahko prekomerno vnetje pomembno vlogo pri smrti nekaterih živčnih celic (motoričnih nevronov v ALS)..

Druga protivnetna hranila v beluših so flavonoidi, kvercetin, rutin, kaempferol in izorhamnetin..

2 - Antioksidant

Skupaj s temi protivnetnimi fitonutrienti ponuja šparglje široko paleto antioksidativnih hranil, vključno z vitaminom C, beta-karotenom, vitaminom E in minerali cinka, mangana in selena..

Poleg zgoraj navedenih antioksidativnih hranil lahko ta zelenjava vsebuje tudi dragoceno količino antioksidantnega glutationa (GSH). GSH je eden izmed najbolj raziskanih antioksidantov v telesu; Sestavljen je iz treh aminokislin - glutaminske kisline, glicina, cisteina in - združenih v eni molekuli. Vsaj ena objavljena študija je ocenila količino GSH v svežih beluših v povprečju 28 miligramov na 100 gramov..

Več študij je primerjalo celotno antioksidativno sposobnost belušev z antioksidacijsko sposobnostjo druge zelenjave, rezultati za beluše pa so bili impresivni. Šparglji so ugodno primerljivi s številnimi križnicami, kot so zelje in cvetača, in čeprav zaseda nižje mesto kot nekatere zelene listnate zelenjave, kot je špinača, se še vedno uvršča visoko na seznam antioksidativnih živil..

Protivnetna in antioksidativna hranila so ena izmed najboljših zmanjševalcev tveganja, ki jih poznamo zaradi pogostih kroničnih zdravstvenih težav, kot so sladkorna bolezen tipa 2 in bolezni srca. Ta hranila so tudi posebna sredstva za zmanjšanje tveganja v primeru nekaterih vrst raka.

3 - To daje prednost prebavi

Šparglje so pospeševalec prebave. Ključni dejavnik pri tem je njegova vsebnost inulina, edinstvene vrste ogljikovih hidratov, imenovanega polifruktan. V praktičnem smislu ga zdravstveni strokovnjaki pogosto imenujejo "prebiotik"..

Za razliko od večine drugih ogljikovih hidratov se inulin ne razgradi v prvih segmentih našega prebavnega trakta. Prehaja neprebavljen vse do našega debelega črevesa. Ko pride tja, postane idealen vir hrane za nekatere vrste bakterij (kot so bifidobakterije in laktobacili), ki so povezane z boljšo absorpcijo hranil, manjšim tveganjem za alergije in manjšim tveganjem za rak debelega črevesa..

Poleg neobičajne vsebnosti inulina so beluši bogati z vlakninami; približno 3 grama na skodelico, vključno z okoli 2 grama netopnih vlaken in 1 gramom topnih vlaknin. Vsebuje tudi izjemno količino beljakovin; približno 4-5 gramov na skodelico.

Tako vlakna kot beljakovine pomagajo stabilizirati prebavo in dajejo prednost prehodu hrane v želodcu. Nasprotno pa lahko odvečna maščoba upočasni našo hitrost prebave bolj kot želeno, presežek sladkorja ali preprost škrob pa ga lahko pospeši več kot želeno.

Ni presenetljivo, da imajo nekatere vrste belušev, kot je Asparagus racemosus (splošno znano kot Shatavari) dolgo zgodovino uporabe pri zdravljenju prebavnih težav v nekaterih vejah medicine (kot je Ayurveda). Zato šparglje veljajo za odlično hrano za izboljšanje prebavne podpore v večini terapevtskih diet.

4- Reduciranje kardiovaskularnega tveganja in regulator glukoze v krvi

Čeprav še nismo videli študij, bi pričakovali, da bo poraba špargljev zmanjšala tveganje za kronične bolezni na dveh posebnih področjih; Kardiovaskularne bolezni in sladkorna bolezen tipa 2.

Čeprav obstaja nekaj predhodnih raziskav na obeh področjih, je potrebno, da se raziskovalci osredotočijo na beluše. To je posledica več razlogov:

Prvič, vsebnost vitamina B v beluših je zelo visoka. V našem sistemu sortiranja živil so šparglji razvrščeni kot odličen vir folne kisline, vitamina B1 in vitamina B2 ter zelo dober vir niacina, holina, vitamina B6 in pantotenske kisline..

Ker imajo vitamini B ključno vlogo pri presnovi sladkorjev in škrobov, so šparglji ključni za zdravo upravljanje glukoze v krvi. Poleg tega imajo ta hranila ključno vlogo pri uravnavanju homocisteina, ki je bistven za zdravje srca. Homocistein je aminokislina in ko doseže previsoke ravni v naši krvi, je močan dejavnik tveganja za bolezni srca..

Drugič, skupaj z impresivno dobavo vitaminov B-kompleksa, nas šparglji oskrbijo s približno 3 grami vlaken na skodelico, vključno z več kot 1 gramom topnih vlaken. Pri vnosu topnih vlaken je bilo večkrat dokazano, da zmanjšuje tveganje za bolezni srca, tveganje za sladkorno bolezen tipa 2 pa se lahko znatno zmanjša, ker se uživanje prehranskih vlaknin poveča..

Upoštevati je treba tudi protivnetne / antioksidativne lastnosti špargljev. Bolezni srca in sladkorna bolezen tipa 2 so kronične bolezni, ki se razvijajo v povezavi s prekomernim vnetjem in oksidativnim stresom.

Zaradi izjemne antioksidativne moči in sestave protivnetnih hranil v beluših se štejejo za zmanjšanje tveganja na teh dveh področjih kroničnih bolezni..

5- Antikancer

Zaradi zelo močne sestave protivnetnih in antioksidativnih hranil se šparglji predpostavljajo kot zmanjševalec tveganja za nekatere vrste raka.

Kronična in prekomerna vnetja ter kronični oksidativni stres so dejavniki tveganja za različne vrste raka in so povezani s slabim vnosom hranil; ravno protivnetno in antioksidantno, to je vrsta hranil, ki so še posebej bogate z beluši.

Večina študij, ki dokazujejo koristi raka špargljev od raka, so bile opravljene pri podganah in miših ali so študije o posebnih vrstah rakavih celic..

Zato bomo raziskave raka in špargljev opisali le kot predhodne in še ne potrjene z obsežnimi študijami, ki vključujejo ljudi in vnos hrane. Študije na živalih pa jasno kažejo, da lahko beluši spremenijo metabolno aktivnost rakavih celic, saj so spremembe zaščitne narave in so povezane z boljšo regulacijo vnetja in oksidativnega stresa. V tem smislu so najbolj raziskane celice raka na jetrih.

Zmedeno področje raziskav o beluših in raku vključuje levkemijo. Medtem ko se je to področje študije osredotočilo na encime, povezane z aminokislino, najdeno v beluših, namesto samega beluša, bi bilo dobro vključiti te informacije..

Levkemija je vrsta raka, ki vključuje kostni mozeg in njegovo proizvodnjo belih krvnih celic. Pri levkemiji se bele krvne celice ne pojavijo na običajen način in se ne obnašajo normalno, zato se imenujejo levkemijske celice..

Nenavaden vidik levkemičnih celic je njihova potreba po pridobitvi specifične aminokisline, imenovane asparagin, iz drugih celic ali iz tekočega dela krvi. Če lahko preprečite, da bi celice levkemije dobile asparagin, boste morda imeli težave pri preživetju.

V beluših sta prisotni tako aminokislinski asparagin kot encim asparaginaza. Vendar pa nismo seznanjeni z nobeno raziskavo, ki bi pokazala povezavo med zdravljenjem levkemije in prehranskim vnosom belušev..

6- Naravni diuretik

Zaradi edinstvenih kemijskih lastnosti špargljev deluje kot naravni diuretik, kar pomeni, da beluši spodbujajo tvorbo urina. To poveča izločanje vode, še posebej, da se telo znebi odvečne soli in tekočine.

To je zelo pomembno pri tistih, ki trpijo za motnjami v ravnotežju elektrolitov, ki je kopičenje tekočin v telesu. Uporaben je tudi za ljudi, ki imajo visok krvni tlak ali druge bolezni, povezane s srcem.

Poleg tega so raziskovalci ugotovili, da je še ena korist špargljev, da se lahko uporabljajo tudi za zdravljenje okužb sečil in drugih bolezni sečil, ki povzročajo bolečino in vnetje..

7- Pomaga vzdrževati zdravo nosečnost

Šparglji lahko pomagajo ohranjati zdravo nosečnost. Zahvaljujoč znatni količini folne kisline v beluših so to pomembna izbira za ženske v rodni dobi.

Folati lahko zmanjšajo tveganje za okvare nevralne cevi pri plodu, zato je bistvenega pomena za ženske, ki želijo imeti otroka.

Folna kislina skupaj z vitaminom B12 in vitaminom C pomaga telesu hidrolizirati, uporabljati in tvoriti beljakovine. Intervenira tudi pri nastajanju rdečih krvnih celic in pri ustvarjanju DNK, našega genskega materiala.

8 Zmanjša tveganje za depresijo

Folna kislina, ki jo najdemo v beluših, lahko pomaga preprečiti depresijo s preprečevanjem nastanka presežka homocisteina v telesu.

Presežek homocisteina ovira nastanek občutka dobrega počutja, ki ga povzročajo nevrotransmitorji serotonin, dopamin in norepinefrin, ki sodelujejo pri uravnavanju razpoloženja, cikla spanja in budnosti ter apetita.

9- Preprečuje osteoporozo

Slab vnos vitamina K je povezan z velikim tveganjem za zlom kosti. Samo ena skodelica špargljev zagotavlja 70% vitamina K, potrebnega za ta dan.

Vsak dan vnos zadostne količine vitamina K poveča absorpcijo kalcija in zmanjša njegovo izločanje z urinom, kar pomeni veliko korist za kostni sistem. Železo v beluših posega tudi v razvoj moči in elastičnosti skeletnega sistema.

10. Spodbuja duševno delovanje

Druga lastnost te okusne zelenjave je, da lahko pomaga možganom pri boju proti kognitivnim poslabšanjem.

Folat, ki deluje z vitaminom B12, pomaga preprečevati kognitivni upad. V študiji, ki jo je izvedla univerza Tufts, so se starejši bolniki z ustrezno vsebnostjo folata in cianokobalamina bolje odrezali na kognitivni test, ki je med drugim ocenjeval hitrost in prožnost uma..

Če ste starejši od 50 let, poskrbite, da boste dobili dovolj vitamina B12. S starostjo se zmanjša sposobnost absorpcije.

Reference

  1. Prehrana špargljev, zdravstvene koristi in recepti.
  2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Fizikalne in kemijske spremembe v minimalno obdelanih zelenih beluših med hladnim skladiščenjem. Food Chemistry: Volume 101, Issue 1, 2007, Pages 274-280. 2007.
  3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C et al. Opazovalna študija in kvantifikacija učinkovin v dodatku s Sambucus nigra in Asparagus officinalis, ki se uporabljata za zmanjšanje telesne teže. Phytother Res. 2008 Jul; 22 (7): 913-8. 2008.
  4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Preprečevanje raka z naravnimi spojinami. Semin Oncol. 2010 Jun; 37 (3): 258-81. Pregled 2010.
  5. Huang XF, Lin YY in Kong LY. Steroidi iz korenin Asparagus officinalis in njihova citotoksična aktivnost. J Integral Biol. 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
  6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G et al. Karakterizacija lignina iz belušev s HPLC. J Food Sci. 2008 Sep; 73 (7): C526-32. Epub 2008 19. avgust 2008.
  7. Kanwar AS in Butan KK. Učinki Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens in Asparagus racemosus na pro-vnetne citokine in kortikosterone, ki jih povzroča stres. Phytother Res. 2010 Oct; 24 (10): 1562-6. 2010.
  8. Liu W, Huang XF, Qi Q et al. Asparanin A povzroči ustavitev G (2) / M celičnega ciklusa in apoptozo v celicah človeškega hepatocelularnega karcinoma HepG2. Biochem Biophys Res Commun. 2009 Apr 17; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28. februar 2009.
  9. Mathews JN, Flatt PR in Abdel-Wahab YH. Asparagus adscendens (Shweta musali) stimulira izločanje insulina, delovanje insulina in zavira prebavo škroba. British Journal of Nutrition. Cambridge: mar 2006. Vol 95, Iss. 3; str. 576-581. 2006.
  10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF et al. Izločanje in zaznavanje značilnega vonja v urinu po zaužitju špargljev: psihofizična in genetska študija. Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 27. sep. 2011.
  11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L et al. Prebiotični učinki: presnovne in zdravstvene koristi. Br J Nutr. 2010 Aug; 104 Suppl 2: S1-63. Pregled 2010.
  12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I et al. al Glavni antociani iz vijoličnih špargljev (Asparagus officinalis). Fitokemija 2008 May; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 10. april 2008.
  13. Shao Y, Chin CK, Ho CT et al. Protitumorska aktivnost surovih saponinov, pridobljenih iz belušev. Rak Lett. 1996 Jun 24; 104 (1): 31-6. 1996.
  14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Nov sarsasapogeninski glikozid iz Asparagus racemosus izzove zaščitne imunske odzive proti HBsAg. Immunol Lett. 2011 Mar 30; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28.10.2011.
  15. Sun Z, Huang X in Kong L. Nov steroidni saponin iz posušenih stebel Aspiragus officinalis L. Fitoterapija. 2010 Apr; 81 (3): 210-3. Epub 2009 Sep 12 2010.
  16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Sočasna analiza diosgenina in sarsasapogenina v stranskem proizvodu Asparagus officinalis s tankoplastno kromatografijo. Phytochem Anal. 2011 Jan-Feb; 22 (1): 14–7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
  17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF et al. Steroidni saponini in ekdisteron iz Asparagus filicinus in njihove citotoksične aktivnosti. Steroidi. 2010 Oct; 75 (10): 734-9. Epub 2010 12. maj 2010.
  18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Hipolipidemični in hepatoprotektivni učinki etanolnih in vodnih izvlečkov iz stranskih proizvodov Asparagus officinalis L. pri miših, ki so se hranili z visoko vsebnostjo maščob. J Sci Food Agric. 2010 maj; 90 (7): 1129-35. 2010.
  19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Hipolipidemični učinek n-butanolnega ekstrakta iz Asparagus officinalis L. pri miših, hranjenih z visoko vsebnostjo maščob. Raziskave fitoterapije, n / a. 31. januar 2011. doi: 10.1002 / ptr.3380. 2011.