Zakaj bi morali nadzorovati količino nasičenih maščob, ki jih jemo?



Moramo nadzorovati količino nasičenih maščob, ki jih zaužijemo, ker so te vrste maščob že vrsto let povezane s srčno-žilnimi boleznimi, holesterolom, debelostjo, prekomerno telesno težo in hiperholesterolemijo..

Zaužitje prevelike količine nasičenih maščob poveča tveganje za nastanek kardiovaskularnih obolenj, saj, čeprav telo porabi 100 kalorij maščobe, lahko odšteje le 3 od njih na dan..

Če jih ne odstranimo, se shranjujejo v telesu, kar povzroča debelost, prekomerno telesno težo, visok holesterol in druge motnje ali bolezni. Tu je pomembnost nadzora dnevne laži.

Kaj je nasičena maščoba?

Vse maščobe so sestavljene iz makrohranil, kar pomeni, da večja kot je poraba, večja je energija. Vendar pa je vsaka molekula maščobe sestavljena iz glicerola in treh maščobnih kislin, ki so lahko polinenasičene, nenasičene ali nasičene..

Nasičenost je količina dvojnih vezi v molekuli, tako da imajo mononezasičene maščobe dvojne vezi, večkrat nenasičene maščobe, dve ali več in nasičene maščobe nimajo povezav.

Slednji so navadno trdni pri sobni temperaturi, z nekaterimi izjemami. In prihajajo večinoma iz tropskih živali ali olj.

Katera živila vsebujejo nasičene maščobe?

Obstaja veliko živil, ki telesu zagotavljajo večkrat nenasičene maščobe, na primer govedino, svinjino, jagnjetino, teletino in kožo ptic, zlasti piščanca..

Tudi klobase, salame, popolni mlečni izdelki in njeni derivati, kot so sir, sladoled ali maslo, kot tudi drugi izdelki, kot so svinjska mast, slanina, palmovo olje, kokosovo olje, industrijsko pecivo in drugo.

Prekomerno uživanje nasičenih maščob in njihovi učinki na telo

Znanstveniki in zdravniki že leta ugotavljajo, da je prekomerno uživanje teh maščob tesno povezano s povečanjem LDL holesterola v krvi, bolj znano kot slab holesterol.

To povečanje slabega holesterola povzroča notranje vnetje, zato je potrebno zmanjšati njegovo porabo, tako da ne zaseda več kot 10% dnevne prehrane..

To pomeni, da bi v prehrani 2000 kalorij na dan te maščobe zasedle približno 22 gramov nasičenih maščob na dan.

Več kot 15 študij, ki jih je izvedel Hooper L, et al (2015), v katerem je sodelovalo 59.000 ljudi, je pokazalo, da zmanjšanje porabe nasičenih maščob in njihovo nadomestitev s polinenasičenimi maščobami zmanjša tveganje za srčno-žilne bolezni za 27%..

Kako zmanjšati porabo nasičenih maščob?

Pomembno je poznati hranilno vrednost vsakega živila. Izberite tiste, ki uspejo uravnovesiti dnevno prehrano in se odločite za tiste, ki imajo zmanjšano vsebnost maščob, v primeru mlečnih izdelkov.

Lean meso, ribe in perutnina so še ena dobra izbira. Količina beljakovin, ki se priporoča za uživanje v obroku, je enaka velikosti dlani. Po drugi strani ni mogoče izpustiti virov beljakovin z nizko vsebnostjo maščob, kot so fižol, tofu, jajce in drugo..

V vsakem primeru se morate pred kakršno koli nenadno spremembo prehrane vedno posvetovati s strokovnjakom.

Reference

  1. Klinika Cleveland (2018) Fat: kaj morate vedeti. Vzpostavljeno iz my.clevelandclinic.org
  2. Cochrane Heart Group (2015) Učinek zmanjšanja nasičenih maščob, ki jih jemo, je tveganje za srčne bolezni. Izdal John Wiley & Sons, Ltd. Vzpostavljeno iz ncbi.nlm.nih.gov
  3. Gunnars, Kris (2017) Nasičene maščobe: dobro ali slabo? Vzpostavljeno iz healthline.com
  4. Bjarnadottir, Adda (2016) 5 študij o nasičenih maščobah - čas za odstranitev mita? Vzpostavljeno iz healthline.com
  5. Licata, Marcela. Zakaj se izogniti nasičenim maščobam? Izterjano iz zonadiet.com