30 najbolj znanih kuharjev in kuharjev v zgodovini

Obstaja slavni zgodovinarji ki so imele svetovni vpliv na njihove vplive v drugih sodelavcih in na univerzalno gastronomijo. Mnoge od njih so prejele nagrado zvezd Michelina za lastne restavracije, kar je največja razlika v gastronomskem sektorju..

Zgodovina kuhinje je zelo raznolika in se je skozi stoletja spremenila, vključno z novimi prispevki, novimi idejami in inovativnimi kreacijami. Restavracije ne bi bile to, kar so danes, če ne francoske revolucije osemnajstega stoletja. In da so na prve velike kuharje vplivale doktrine Antonija Caremeja, chefa de reyesa in enega od tistih, ki so si izmislili francosko visoko kuhinjo..

Auguste Escoffier je predlagal izboljšanje in revolucijo pravil in tehnik, ki jih je predlagala Careme. Odstranili so kuhinje iz podzemnih prostorov in postavili prve standarde higiene in ravnanja s hrano, s čimer so ustvarili prve knjige receptov.

Top 30 najbolj znanih kuhar v zgodovini

1- Alain Ducasse

Slavni francoski kuhar, rojen leta 1956. Njegov dostop do slave je bil zahvaljujoč naprednim metodam dela, ki se uporabljajo v kuhinji in, s kuhanjem hrane na zelo nizkih temperaturah..

Delal je v restavraciji La Terrasse, v hotelu Juana, v hotelu Juan Les Pins in opravil prestižno delo v Le Louisu XV, saj je bil prva restavracija v hotelu, ki je dobil tri Michelinove zvezde..

Uradna spletna stran tukaj

2. Andoni Luis Aduriz

Rojen leta 1971 v Španiji. Je eden najbolj znanih kuharjev v tej državi in ​​svetu. Delal je v El Bulliju, za še enega znanega kuharja, Ferran Adriá.

Od leta 1998 ima svojo restavracijo Mugaritz, ki je bila nagrajena z nacionalno nagrado in Euskadi de Gastronomía. Na tretjem mestu na seznamu najboljših restavracij na svetu.

Uradna spletna stran tukaj

3- Anne-Sophie Slika 

Cook rojen leta 1969 v Franciji. Je edina Francozinja, ki ima restavracijo s tremi Michelinovimi zvezdami, ki jo je osvojila dvakrat.

Ime njegove restavracije je Mison Pic, ki se nahaja v Valenciji in ga je otvorila njegova prababica. Ona je edina ženska z Helene Darroze, ki ima Michelinovo zvezdo.

Uradna spletna stran tukaj

4. Bobby Flay

Njegovo polno ime je Robert William Flay, vendar je postal znan po vzdevku Bobby.

Rodila se je na Manhattanu leta 1964. Pri 17 letih se je začela posvetiti kuhanju, leta 2004 pa je dobila službo v ameriški bar v New Yorku. Njegova dela so zelo pohvalili različni mediji, vključno z New York Timesom.

Bobby je izkoristil svoj komercialni smisel in sposobnost komuniciranja idej, objavil več kot 4 knjige in bil protagonist več televizijskih programov.

Uradna spletna stran tukaj

5. Carme Ruscalleda

Rodila se je leta 1952 v Barceloni in spada med najvidnejše katalonske kuharje španske gastronomije. In eden najbolj znanih kuharjev na svetu, lastnik restavracije Sant Pau v Sant Pol de Mar, Barcelona, ​​ki je prejel tri Michelinove zvezde. In dveh restavracij v Tokiu, imetnikov dveh nagrad.

Uradna spletna stran tukaj

6- Daniel García

Rojen leta 1975 v Marbella, Málaga. Znan je kot Dani García. Pridobivanje avantgardnih receptov in kuhanje s tekočim dušikom pri temperaturah pod 196 stopinj pod ničlo je prejelo nagrado Chef L'Avenir kot najboljši mladi kuhar v Evropi, nagrado, ki jo podeljuje Mednarodna gastronomska akademija..

Uradna spletna stran tukaj

7. Donato de Santis

Rojen leta 1964 v Milanu v Italiji. V svoji poklicni karieri je delal v najbolj znanih restavracijah v Los Angelesu, ZDA..

Njegova ustvarjalnost je bila razlog, da je poznal znane osebnosti, in Gianni Versace ga je najel kot osebnega kuharja.

Leta 2000 se je naselil v Argentini, kjer je izdal svojo knjigo in je bil protagonist neštetih televizijskih programov znanega kanala El Gourmet, ki je dosegel vse Latinske Amerike..

Uradna spletna stran tukaj

8- Escoffier Auguste

Francoski kuhar, rojen leta 1846 in umrl leta 1935. Imenuje ga cesar kuharjev, ker je populariziral in posodobil metode kuhanja v svoji državi.

Med njegovimi največjimi priznanji je rešil madžarsko kulinarično dediščino, ki jo je prilagodila francoskim smernicam, in tako izrazila to gastronomsko zbirko v knjigi La Cuisinehongroise, mit gastronomije v Franciji..

Jedi, ki jih je izumil, so trenutno na voljo v različnih restavracijah.

9- Ferran Adriá Acosta

Rojen leta 1962 v Barceloni v Španiji. Trenutno je najbolj znani kuhar na svetu zaradi svojega ustvarjalnega in revolucionarnega značaja, zaradi česar je izstopal v molekularni kuhinji..

Od leta 2011 ima neprofitno fundacijo.

10. Giada de Laurentiis

Rojen leta 1970 v Italiji, v Italiji, je italijanski kuhar, ki pripada svetu znanih osebnosti. Hčerka filmskega režiserja Agostina de Laurentiisa, antropologa, trgovca, književnika, kuharja, zvezda več televizijskih programov, od otroštva pripada svetu znanih osebnosti.

Uradna spletna stran tukaj

11- Gordon Ramsay

Rojen leta 1966 na Škotskem, je priznan kot kuhar in televizijski voditelj v Združenih državah Amerike in Združenem kraljestvu, zaradi česar je postal znan po vsem svetu..

Ramsay ima uspešno kariero in je prejel 12 Michelinovih zvezd. In je njegova restavracija najboljša v Londonu že več kot 8 let.

Uradna spletna stran tukaj

12- Heston Blumenthal

Rojen leta 1966 v Londonu, skupaj s Ferranom Adriato, je eden najbolj inovativnih v molekularni kuhinji.

Njegova restavracija Fast Duck, odprta od leta 1995, je danes ena najbolj prestižnih restavracij na svetu.

13 Jacques Pepin

Rojen leta 1935 v Franciji, leta 81, je eden najbolj izkušenih francoskih kuharjev. In eden najbolj spoštovanih v sredini.

V svoji karieri je napisal več kot dvajset gastronomskih knjig, ki so bistveno vplivale na ameriško kuhinjo.

Uradna spletna stran tukaj

Jamie Oliver

Njegovo polno ime je James Trevor Oliver. Rojen leta 1975 v Essexu v Združenem kraljestvu. Postaja eden najbolj vplivnih kuharjev tam.

Odkril ga je BBC, ki ga je spremenil v enega od medijskih likov enega od njegovih programov. Kaj ga je sprožilo na zvezdo.

V svoji poklicni karieri je sodeloval v različnih televizijskih programih in pisal veliko kuharskih knjig.

Uradna spletna stran tukaj

15 - Jean Pierre Clause

Rojen leta 1757 v severni Franciji. Njegova slava je bila posledica uspešnega oblikovanja Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). Ki je začel proizvajati in prodajati.

16. Joan Roca

Rojen leta 1964 v Španiji, je eden najbolj znanih kuharjev na svetu. Učenec Ferrana Adriá, lastnika restavracije Celler de Can Roca v Gironi. Biti na prvem mestu najprestižnejših seznamov najbolj priznanih restavracij na svetu.

Uradna spletna stran tukaj

17- Marie Antonie Careme

Rojen leta 1784 v Parizu in umrl leta 1833, je bil znan kot prvi študent evropskih omak v francoski kuhinji.

Poleg tega, da je bil šef kuhinje, je bil arhitekt in je svoje arhitekturne risbe prenesel na svoje torte, zaradi česar je postal znan. S svojim delom se pojavljajo v časopisih po vsem svetu.

18 Mario Batali

Rojen leta 1960 v mestu Washington. Njegova prva restavracija se je začela leta 1998 v New Yorku, ki jo je imenoval Babbo, za kar je prejel nagrado za najboljšo restavracijo tistega leta..

Njegov uspeh mu je omogočil, da je odprl še devet restavracij v istem mestu, druge pa v Las Vegasu in Los Angelesu.

Napisal je več knjig o kuhanju in sodeloval v televizijskem programu, s katerim je gostoval v Španiji.

Uradna spletna stran tukaj

19 - Martín Berasategui

Rodil se je leta 1960 v San Sebastianu v Španiji. To je ena največjih referenc nove baskovske kuhinje.

V svoji poklicni karieri izstopa z ustvarjanjem novih izdelkov in okusov. Pri 26 letih je prejel svojo prvo Michelinovo zvezdo. Njegova najbolj znana restavracija se nahaja v Lasarteju, ki ima tri zvezdice.

Glede na seznam francoske revije Le Chef, 100 najboljših kuharjev sveta leta 2016, je Martín Berasategui na sedmem mestu.

Uradna spletna stran tukaj

20- Massimo Bottura

Italijanski kuhar, rojen leta 1962. Lastnik restavracije Osteria Francescana v mestu Modena, ki ima tri Michelinove zvezde in je bil uvrščen med prve najboljše restavracije na svetu na The Worlds 50 Best Restaurants Awards. najbolj znanih Italijanov po svetu.

Uradna spletna stran tukaj

21- Michel Bras

Rodil se je v Gabriacu v Franciji leta 1946. Njegovo priljubljenost je razširil s tem, kako obravnava naravo hrane.

Njegovo restavracijo v Laguile je leta 2008 izbrala revija Restaurant Top 50, na sedmem mestu na seznamu z najboljšimi restavracijami na svetu..

Uradna spletna stran tukaj

22 - Paul Bocouse

Rojen leta 1926 v Franciji, francoski kuhar priznan po vsem svetu kot ustanovitelj nove kuhinje.

Leta 1975 je bil odlikovan z Legijo časti, ki je bil prvi v svojem poklicu, ki je pridobil to priznanje.

Uradna spletna stran tukaj

Pedro Subijana

Rojen leta 1948 v Španiji v San Sebastianu. Kot eden od mojstrov tradicionalne baskovske gastronomije.

V svoji restavraciji Akelarre ima oddelek za raziskave in razvoj, ki je pred pripravo preučil vse recepte. Značilen je z ustvarjanjem enostavnih jedi, z maksimalno predanostjo elementom, kot so aroma, tekstura in okus.

Uradna spletna stran tukaj

24- Pierre Gagnaire

Francoski kuhar, rojen leta 1950 v Apincu, Loire. Priznan za fuzijo v kuhinji in za to, da je uspel zmanjšati zasnovo tradicionalne francoske kuhinje. Njen vpliv v kuhinji je postal mednarodno priznan, saj so ga uvedli v koncept molekularne gastronomije.

Uradna spletna stran tukaj

25 - Quique Dacosta

Španski kuhar, rojen v provinci Cáceres v Španiji leta 1972. Njegova restavracija Quique Dacosta velja za eno največjih referenc v svetovni kuhinji. Izstopa za kombinacijo tehnik, elaboratov, mednarodnih izdelkov in posodobljenega menija o popularni kulturi Valencije.

Uradna spletna stran tukaj

26 - Rachael Ray

Chef, rojen leta 1968 v New Yorku. Znana je po simpatijah in prisotnosti v neštetih televizijskih oddajah.

Zaradi njenih bogatih izkušenj je Rachael poučeval tečaje kuhanja v okviru tečaja, ki ga je imenovala 30 minut obrokov, kar je imelo nepričakovani uspeh, s čimer je zbudila pozornost televizijske mreže CBS..

Bila je najeta in od svojega dela je bila nominirana za nagrade Emmy. Sodeloval je v različnih programih, dokler ni ustvaril svojega, Rachael Ray, ki je hitro postal eden od televizijskih programov sezone 2006. \ t.

Istega leta je bila imenovana za najboljšega vodjo in v naslednjem letu priznana kot osebnost leta. Mediji jo imenujejo za najboljšo televizijsko zvezdo.

Uradna spletna stran tukaj

Sandra Lee

Cook rojen leta 1966 v Los Angelesu v Kaliforniji. Priznana je za delo s predpakiranimi izdelki v večjem obsegu in v veliko manjši meri s svežimi živili. Ta tehnika se imenuje Semi-Homemade. Sodeloval je v različnih programih in napisal nekaj knjig.

28- Santiago Santamaria i Puig

Rojen leta 1957 v Barceloni, v Španiji in umrl leta 2011. Bil je španski kuhar, med najbolj nagrajenimi po Michelinovem vodiču za svojo restavracijo Can Fabes.

Napisal je številne knjige in bil eden najbolj cenjenih kuharjev na svetu. Izstopajoč za slog njihove kuhinje in za to, da je bil eden prvih v času uporabe divjih rastlin in užitnih cvetov v svojih jedeh.

29 Thomas Keller

Ameriški kuhar, rojen leta 1955. Danes je priznan kot eden najboljših kuharjev v ZDA..

S svojimi restavracijami je postavil standard svetovne kuhinje, ki ga je trikrat zapored podelil kot eden najboljših kuharskih mojstrov..

Uradna spletna stran tukaj

30- Wolfgang Puck

Rodil se je leta 1949 v Avstriji in je priznan kot kralj fuzije. Njegova prva restavracija Spago, ki je bila odprta leta 1982, se je nahajala v Hollywoodu, tako da je hitro postala stičišče znanih osebnosti.

Izkoristila je to, da je Puck odprl druge restavracije z istim imenom v različnih mestih.

Trenutno je priznan kot tisti, ki je pripravil gala večerje v nadaljnji dostavi oskarjev, več kot 16 zaporednih let.

Uradna spletna stran tukaj

Reference

1. BASILDON, P. (2015, Jan 30). LE CHEF LISTI 100 NAJBOLJŠIH POVEZOVALCEV V SVETU. 
2. kavya.vidyarthi. (n.d.). Top 10 najboljših kuharjev na svetu danes. Vzeto iz Listovative.
3. MAG, C. (2015, februar 2012). Kompleksno. Pridobljeno iz 15 najuspešnejših slavnih kuharjev.
4. MOULTON, S. (n.d.). Najboljši kuharji. Vzeto iz Delisha.
5. Myers, D. (2015, 12. maj). Najuspešnejši svetovni kuharji leta 2015. Vzpostavljeno iz Foxnewsa.
6. Rosengarten, D. (2012, okt. 29). Deset najpomembnejših kuharjev moje življenjske dobe. Vzeto iz Forbesa.
7. Shondell. (2015, november 10). Najvišji. 
8. sonkar, v. (2016, 30. oktober). Najbolj zimzeleni Famous Top 10 kuhar na svetu. Vzpostavljeno iz Scottlog.
9. Osebje, P. (št.). Top 10 najboljših kuharjev na svetu. Vzeto iz Peimaga.
10. Vidyarthi, K. (n.d.). Top 15 najboljših kuharjev na svetu danes. Vzpostavljeno iz Listsurge.
11. Slike, posnete z ustreznih uradnih spletnih strani kuharjev