70 Primeri ogljikovih hidratov (vseh vrst)

The ogljikovih hidratov ali ogljikovih hidratov so kemične spojine, ki jih tvorijo ogljik, vodik in kisik, prisotne v sladkorjih, škrobih in vlaknih, ki jih najdemo v živilih, kot so sadje, žita, zelenjava in mlečni izdelki.

Ogljikovi hidrati so glavni vir energije človeškega telesa in skupaj z beljakovinami in maščobami tvorijo skupino makrohranil, snovi, ki lahko telesu zagotovijo največjo količino energije, da lahko pravilno delujejo.

Ko človek jede ogljikove hidrate, jih telo razgradi in jih pretvori v preproste sladkorje, ki se absorbirajo skozi kri.

To povzroča, da trebušna slinavka sprosti hormon insulin, ki je potreben za prenos sladkorja iz krvi v celice, tako da ga lahko uporabimo kot vir energije..

Vrste ogljikovih hidratov

Ogljikovi hidrati so razdeljeni na dva glavna tipa: preprosti ogljikovi hidrati in kompleksni ogljikovi hidrati.

Preprosti ogljikovi hidrati ali preprosti sladkorji se delijo na:

Monosaharidi

To so tiste, ki so sestavljene iz ene molekule sladkorja. Znani so tudi kot preprosti sladkorji, ker jih ni mogoče razdeliti na preprostejše molekule. Fruktoza, glukoza in galaktoza so primeri monosaharidov.

Disaharidi

To so ogljikovi hidrati, ki jih tvorita dva monosaharida. Najpogostejši disaharidi so saharoza, maltoza in laktoza.

Polioli

Imenujejo se sladila, podobna naravnim sladkorjem, vendar z več skupinami alkohola v kemijski sestavi.

Večina poliolov najdemo v umetnih sladilih ali sladkorjih, čeprav so naravno prisotni v nekaterih sadežih. Primeri teh spojin so med drugim sorbitol, maltitol, laktitol, manitol.

Po drugi strani pa so kompleksni ogljikovi hidrati razvrščeni kot:

Oligosaharidi

Imajo od 3 do 9 monosaharidov. Razvrščeni so v več vrst, med katerimi izstopajo: frukto-oligosaharidi (FOS), galakto-oligosaharidi (GOS), gliko-oligosaharidi in izomalto-oligosaharidi (IMOS)..

Polisaharidi

Tisti, ki imajo več kot 10 monosaharidov, povezanih skupaj s kemičnimi vezmi. Najdemo poliskaride, sestavljene iz do tisoč monosaharidov. Obstajajo tri vrste: škrob, celuloza in glikogen.

Vlakna za hrano

So ogljikovi hidrati rastlinskega izvora. Lahko so prebavljive, vendar obstaja vrsta vlaken, ki jih tanko črevo ne prebavi, imenovano netopna vlakna.

Druga vrsta vlaken je topna in oba se razlikujeta po sestavi vsaj 3 monosaharidov.

To je zelo koristno za organizem, saj znižuje holesterol, zmanjšuje vrhove glukoze v krvi po obrokih in pospešuje rast dobrih bakterij v črevesju..

Prav tako je pogosto ugotovljeno, da so ogljikovi hidrati združeni v dobre in slabe, odvisno od koristi ali škode, ki jo povzročajo telesu..

Primeri dobrih ogljikovih hidratov so zelenjava, cele plodove, stročnice in zrna, med "slabimi ogljikovimi hidrati" pa so: gazirane pijače ali brezalkoholne pijače, beli riž, rafinirana moka ali visoko predelana živila itd. prehranske vrednosti.

Poraba ogljikovih hidratov je zelo pomembna za pravilno delovanje človeškega telesa, čeprav je treba upoštevati nekatere previdnostne ukrepe, saj te snovi zvišujejo raven sladkorja v krvi..

Ljudje, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni, potrebujejo poseben načrt prehrane, ki ureja količino in vrsto ogljikovih hidratov, ki jih uživajo.

70 primerov živil, ki vsebujejo ogljikove hidrate

Monosaharidi

Apple

Kruška

Draga

Brezalkoholne pijače z visokim fruktoznim koruznim sirupom (HFSC)

Cambur

Energetske palice

Čokolada

Športne pijače

Zeleni fižol

Paradižnik

Brokoli

Špinača

Disaharidi

Mleko

Jogurt

Sladoled

Sir

Sladki krompir

Pizza

Kompot

Malta

Pivo

Žita

Hladni čaj

Piklane kumarice

Mango

Polioli

Grozdje

Šljiva

Peach

Peach

Večina sladkornih alkoholov ali poliolov se proizvaja in dodaja nekaterim živilom: \ t

Žvečilni gumi brez sladkorja

Umetna sladila v prehranskih pijačah ali tista, ki se prodajajo kot nadomestki za sladkor.

Oligosaharidi

Čebula

Konzervirano

Fižol

Cela zrna

Soja

Dietne brezalkoholne pijače

Z dodatkom med procesom izdelave jih lahko najdemo v naslednjih živilih: \ t

Mleko v prahu

Piškotki

Dodane so pijače z umetno aromo

Sirupi ali sladki sirupi, kot je palačinski sirup.

Polisaharidi

Nekatera nizkokalorična živila, kjer se uporablja kot nadomestek za maščobe ali sladkorje (dekstrin).

Kot premaz za nekatere multivitaminske tablete in druga zdravila.

Dodatki kondroitin sulfata, zdravilo, ki se uporablja za zdravljenje prizadetosti hrustanca.

Nekatere vrste želatine, kot je agar-agar, so zelo pogoste na Japonskem, Kitajskem in v drugih azijskih državah.

Čokoladni puding

Posebne pijače za pridobivanje mišične mase (npr. Maltodekstrin).

Kruh

Testenine

Riž

Krompir

Kostanj

Banana

Oves

Yuca ali Tapioka

Fiber hrane

Ječmen

Zobni Bran

Centena

Pivski kvas

Maitake, užitna goba, ki se uporablja v orientalski kuhinji

Corn

Cel riž

Zelena banana

Fižol v pločevinkah

Cvetača

Avokado

Matice

Buča

Semena Chia

Semena sončnic

Sklepi

Ogljikovi hidrati zagotavljajo potrebno energijo tako živčnemu sistemu kot tudi mišicam. Njegova prisotnost preprečuje telesu uporabo beljakovin kot vira energije, kar jim omogoča, da se uporabljajo za pravilno delovanje.

Funkcijo možganov v glavnem poganjajo ogljikovi hidrati, tako da se dnevna vrednost, ki jo priporoča uprava za hrano in zdravila ZDA, določi glede na količino ogljikovih hidratov, ki jih možgani potrebujejo za delovanje.

Ključ do dobre prehrane je pravilna kombinacija različnih vrst hrane. Zlasti ogljikovi hidrati bi morali biti porabljeni uravnoteženo, da ne bi povzročili nobene bolezni, povezane s presnovo.

Kot je bilo omenjeno na začetku, lahko eno od tveganj slabe prehrane in zlasti prekomernega uživanja ogljikovih hidratov vodi do bolezni, kot je sladkorna bolezen, še posebej, če obstaja družinska zgodovina, ki telo pripelje do tega stanja..

Reference

1. Beta-glukan. Vzpostavljeno iz: nutrientsreview.com.
2. Beta-glukan: vlakno, ki zdravi. Vzpostavljeno iz: lineaysalud.com.
3. Ogljikovi hidrati in diabetes. Vzpostavljeno iz: kidshealth.org.
4. Dekstrini: Vzpostavljeno iz: nutrientsreview.com.
5. Prehranska vlakna - topna in netopna. Vzpostavljeno iz: nutrientsreview.com.
6. Spoznajte ogljikove hidrate. Vzpostavljeno iz: kidshealth.org.
7. Sladkorni alkoholi - polioli. Vzpostavljeno iz: nutrientsreview.com.
8. Szalay, J. (2015). Live Science: Kaj so ogljikovi hidrati? Vzpostavljeno iz: livescience.com.