20 Primeri disaharidov



Disaharidi so sladkorji, ki nastanejo, ko sta dva monosaharida (preprosta sladkorja) povezana z glikozidno vezjo. Tako kot monosaharidi so disaharidi topni v vodi. Trije pogosti primeri so saharoza, laktoza in maltoza.

Disaharidi so ena od štirih kemijskih skupin ogljikovih hidratov (monosaharidi, disaharidi, oligosaharidi in polisaharidi). Najpogostejši tipi disaharidov - saharoze, laktoze in maltoze - imajo dvanajst atomov ogljika, s splošno formulo C12H22O11.

Primeri disaharidov

Saharoza

Saharoza, splošno znana kot namizni sladkor v rafinirani obliki, je disaharid v mnogih rastlinah. Sestoji iz monosaharidov glukoze in fruktoze.

V obliki sladkorja je saharoza zelo pomembna sestavina prehrane ljudi kot sladilo. Sladkor je bil najprej ekstrahiran in prečiščen iz sladkornega trsa v Indiji v 8. stoletju pred našim štetjem.

Pravzaprav je beseda karamel delno dobila ime iz besede "khanda", ki je bilo ime za kristale sladkorja v sanskrtu..

Danes se vsako leto proizvede približno 175 ton sladkorja. Ljudje s prirojenim pomanjkanjem saharoze-izomaltaze so intolerantni na saharozo in je ne morejo dobro prebaviti, ker nimajo encima saharoza-izomaltaze.

Oseba, ki ne prenaša saharoze, mora čim bolj omejiti saharozo in sprejeti dopolnila ali zdravila.

Maltoza

Znan tudi kot sladni sladkor, nastane iz dveh molekul glukoze. Slad nastane, ko zrna zmehčajo in rastejo v vodi in so sestavni del piva, škrobnih živil, kot so žita, testenine in krompir, ter številna predelana živila..

Pri rastlinah se maltoza oblikuje, ko se škrob razgradi za hrano. Uporablja se za kalitev semen.

Laktoza

Laktozo ali mlečni sladkor sestavljajo galaktoza in glukoza. Mleko sesalcev ima visoko vsebnost laktoze in zagotavlja hranila za dojenčke.

Večina sesalcev lahko prebavi laktozo le kot dojenčke in izgubi to sposobnost, ko zori. Pravzaprav imajo ljudje, ki so sposobni prebaviti mlečne izdelke v odrasli dobi, dejansko mutacijo, ki jim omogoča, da to storijo.

Zato je toliko ljudi intolerantno na laktozo; Ljudje, tako kot drugi sesalci, niso imeli zmogljivosti za prebavo laktoze v otroštvu, dokler ta mutacija ni bila prisotna v določenih populacijah pred približno 10.000 leti.

Danes se število ljudi, ki ne prenašajo laktoze, med prebivalci zelo razlikuje, in sicer od 10% v severni Evropi do 95% v delih Afrike in Azije. Tradicionalne prehrane iz različnih kultur odražajo to količino porabljenih mlečnih izdelkov.

Trehaloza

Trehalozo sestavljajo tudi dve molekuli glukoze, kot je maltoza, vendar se molekule vežejo drugače. Najdemo ga v nekaterih rastlinah, glivah in živalih, kot so kozice in žuželke.

Sladkor številnih žuželk, kot so čebele, kobilice in metulji, je sestavljen iz trehaloze. Uporabljajo ga kot učinkovito molekulo za shranjevanje, ki zagotavlja hitro energijo za let, ko se pokvari.

Chitobiosa

Sestavljen je iz dveh molekul, povezanih z glukozaminom. Strukturno je zelo podoben celobiozi, razen da ima skupino N-acetilamino, kjer ima celobioza hidroksilno skupino..

Najdemo ga pri nekaterih bakterijah in se uporablja v biokemičnih raziskavah za preučevanje encimske aktivnosti.

Najdemo ga tudi v hitinu, ki tvori stene gliv, eksoskeletov žuželk, členonožcev in rakov, najdemo pa ga tudi v ribah in glavonožcih, kot so hobotnice in lignji..

Cellobioza (glukoza + glukoza)

Celobioza je produkt hidrolize celuloze ali materialov, bogatih s celulozo, kot so papir ali bombaž. Nastane z vezavo dveh molekul beta-glukoze z vezjo β (1 → 4)

Laktuloza (Galaktoza + fruktoza)

Laktuloza je sintetični (umetni) sladkor, ki ga telo ne absorbira, ampak se razgradi v debelem črevesu v izdelkih, ki absorbirajo vodo v debelem črevesu, ki mehča blato. Njegova primarna uporaba je zdravljenje zaprtja.

Uporablja se tudi za znižanje ravni amoniaka v krvi pri ljudeh z boleznimi jeter, ker laktuloza absorbira amoniak v debelo črevo (odstranjuje jo iz telesa)..

Izomaltoza (glukoza + glukoza izomaltaza)

Proizvaja se med prebavo škroba (kruh, krompir, riž) ali umetno proizveden.

Izomaltuloza (glukoza + fruktoza izomaltaza)

Sirup iz sladkornega trsa, med in se proizvaja tudi umetno.

Trehalulosa

Trehalulosa je umetni sladkor, disaharid, sestavljen iz glukoze in fruktoze, povezane z alfa (1-1) glikozidno vezjo..

Proizvaja se med proizvodnjo izomaltuloze iz saharoze. V sluznici tankega črevesa se encim izomaltaza razgradi v trehalulozo v glukozo in fruktozo, ki se nato absorbirata v tanko črevo. Trehalulosa ima nizek potencial za povzročanje zobne gnilobe.

Chitobiosa

Gre za ponavljajočo se enoto disaharida v hitinu, ki se od celobioze razlikuje le v prisotnosti N-acetilamino skupine na ogljiku-2 namesto s hidroksilno skupino. Vendar pa se neacetilirana oblika pogosto imenuje tudi chitobiosa.

Laktitol

Je kristalni alkohol C12H24O11, dobljen s hidrogeniranjem laktoze. Je disaharidni analog laktuloze, ki se uporablja kot sladilo. Je tudi laksativ in se uporablja za zdravljenje zaprtja.

Turanosa

Redukcijska organska disaharidna spojina, ki jo lahko bakterije in glive uporabijo kot vir ogljika.

Melibiosa

Disaharidni sladkor (C12H22O11), tvorjen z delno hidrolizo rafinoze.

Xylobiose

Disaharid, ki sestoji iz dveh ksiloznih ostankov.

Sofo

Disaharid je prisoten v sophorolipidu.

Gentiobiosa

Gentiobioza je disaharid, sestavljen iz dveh D-glukoznih enot, ki jih povezuje glikozidna vez tipa β (1 → 6). Gentiobioza ima veliko izomerov, ki se razlikujejo po naravi glikozidne vezi, ki povezuje dve glukozni enoti.

Leucrosa

Gre za glikozilfruktozo, ki sestoji iz a-D-glukopiranozilnega ostanka, vezanega na D-fruktopiranozo preko vezi (1 → 5). Izomer saharoze.

Rutinosa

Je disaharid v glikozidih.

Caroliniaside A

Oligosaharidi, ki vsebujejo dve enoti monosaharidov, povezanih z glikozidno vezjo.

Reference

  1. NutrientsReview Editors. (2016). Primeri disaharidov. 03-11-2017, pridobljeno iz nutrientsreview.com
  2. IvyRose Holistic Health. (2003–2017). Vrste sladkorja. 03-11-2017, pridobljeno iz ivyroses.com
  3. Enciklopedija Miller-Keane in Medicinski slovar (2003), Zdravstvena nega in združeno zdravje, sedma izdaja. 03-11-2017, pridobljeno iz thefreedictionary.com
  4. Le Parisien. (2000-2016). Gentiobiose 11-3-2017, pridobljeno iz dictionnaire.sensagent.leparisien.fr
  5. EMBL-EBI (2014). Leucrose. 03-11-2017, pridobljeno iz ebi.ac.uk
  6. . (n.d.) Websterjev revidirani neskladni slovar. (1913). Pridobljeno 11. marca 2017. Vzpostavljeno iz thefreedictionary.com
  7. Uredniki NCI. (2016). Disaharid. 03-11-2017, pridobljeno iz ncim.nci.nih.gov